また久しぶりのブログとなってしまいましたが、料理ブログ自体も久々です。
秋も深まってきたということで、いかにも秋らしいメニューの紹介です。
今回は栗のクリームスープ。
栗の鬼皮や甘皮を剥くのは大変ですが、絶対おすすめのスープです。
通常のスープはブイヨンなどで味を決めるのですが、今回は素材の味をいかして塩のみ。
でも栗だけだとえぐみを感じるので、メープルシロップを入れてみました。
栗ならば森でとれるものと合うだろうという予想のもと入れたのですが、これが大当たりでした。
栗の甘みが引き出される上、砂糖のような作ったような甘さではない。
最高の一品がまた出来上がりました。
