JSA認定アイシングクッキー教室にこの、山田萌です
昨日の記事にちょこっと書いた、アイシングの表面の、穴あき&陥没の予防について
穴あきしたのは、こんな感じです
陥没したのは、こんな感じです…
冬になってから、綺麗にできたと思ったのに乾いてみると穴あきや陥没ができてる…
ってことがしばしば～そこで対策をしたところ、全く穴あき&陥没できなくなりました～
以下、原因と対策です
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考えられる原因＊アイシングを塗りつぶすとき等に、気泡ができている
＊アイシングの乾燥に時間がかかっている
対策①つまようじでくるくる
気泡ができていないか探して、見つけた気泡を潰しながら、くるくる…
クッキーを削らないように
対策②フードドライヤーを使って素早く乾燥させる
ほんとに素早く乾くので、大量に&効率的に作りたいときにも
色のにじみ予防にも‼
あと他に考えられるのは、アイシングを練るときに気泡が入っているとかかな…？
練るとき&塗りつぶすときは、なるべく気泡ができないように気を付けるとして、上に書いた対策2つでほぼできなくなると思います
つまようじくるくるだけでも
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同じようなことがある方、お試しください～
(もう知ってたかな？
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山田萌