水抜きなし！塩麹豆腐のカプレーゼ風

こんにちは

昨日は、ジジとババのいる実家に帰ってて、今お家に帰ってきました。
今日は雨と強風で帰ってくるまでが長い道のりだったわ

普通にいけば、うちから実家まではすごーく近くて、チャリだと20分。
家の近くから実家の近くまで、路線バスもでていて、それだと30分くらいかな。
近いから、さんたが出張のときとか、しょっちゅう帰ってる。
なんだかんだ言い訳して、週1くらいで帰ってる気がする・・・。
実家帰って楽しよう！って、魂胆。
（『魂胆（こんたん）』←こういう字書くって知らなかった。。。）

実家が近いと助かることがホント多いんだよね。
ゆなこがお腹にできる前はチャリで行き来してて、ゆなこがお腹にいるときからは
チャリに乗れないのでバスを利用してる感じ。

ジジもババもゆなこをつれて帰るのを楽しみにしててくれるから、ありがたいわ。
この間、ババが私の弟のTシャツをリメイクして、ゆなこのモンキーパンツを作ってくれたの。
昨日着せてみたよ。こんなかんじ～！

ゆなこお尻ぷりぷり～
私もこんなの早く作りたいけど、まだ、そんなのできる余裕・・・ないわ

そんな昨日はお昼に楽しみにしていた塩麹豆腐を食べたよ～
前からず～っと作ってみたくて、先週やっと作ってみたの。
普通は豆腐の水を抜いてから漬けるみたいなんだけど、大事なその行程を忘れて
水抜きなしで作ってみたら、全然大丈夫だった
塩に漬けるから、結局だんだんと漬けてるうちに水は抜けて行くみたい。

チーズみたいな仕上がりになるから、カプレーゼ風にして食べてみた

水抜きなし！塩麹豆腐のカプレーゼ風（2人分）

＜塩麹豆腐＞
・絹ごし豆腐　　　1丁
・塩麹　　　　　　大さじ2
＜カプレーゼ風＞
・きゅうり　　　　適量
・ミニトマト　　　適量
・オリーブオイル　少々
・塩コショウ　　　少々～お好みで

＜塩麹豆腐＞
①豆腐は水抜きせずに、塩麹を満遍なくぬって、キッチンペーパーで包んで
　ジップロックにいれる。
②1日1回、出てくる水を捨てて3～5日置く。

＜カプレーゼ風＞
①きゅうりを1cmくらいにきり、ミニトマトは半分にきる。塩麹豆腐も適当な大きさに切る。
②きゅうり、塩麹豆腐、ミニトマトの順に重ねて、ピックなどでおさえる。
③塩コショウ、オリーブオイルはお好みで。

さっぱりしたチーズのようで、美味しかったわ
もちろんそのまま食べてもいいんだす。
（なぜだろう。突然ベンゾウさんを思い出した。・・・キテレツの。なつかし！）
まだ半分残ってるから今晩は何にしようかしら。


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