料理研究家 白井操先生 直伝びっくり

手軽に作ることのできるレシピをご紹介
しますので、ぜひお試しくださいにこっ調理


クローバー牛肉のたたきクローバー


材料 (作りやすい分量)
牛赤身肉(塊) 300g
下味: 小さじ1弱、 黒こしょう 適量
サラダ油、適量
ソース:赤ワイン又は日本酒
しょうゆ、みりん  各適量

作り方
1.牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

2.和のお皿に乗るように縦半分に切って、
塩、こしょうをふり、全体にすり込む。

3.フライパンを中火にかけてサラダ油を
薄くなじませ、温まってきたら1の肉を2本
入れてやや強火で焼く。

4.表面から5mmほど色が変わったら、
違う面に変えながら同様に全面を焼く。

5.肉を取り出して熱いうちにアルミホイル
で包み、室温で2~3時間おいて肉汁を
落ち着かせる。

※肉を焼いたフライパンはソースを作る
のに使うので洗わない。

6.牛肉を焼いたフライパンに赤ワインや
日本酒などを入れて弱火で温め表面の
うまみをこそげ取り、しょうゆ、みりんを
適量加えてひと煮たちさせる。

アルミホイルに出てきた肉汁も加えて
ソースを作る。

7.牛肉を厚さ5mm程度の薄切りにする。

Point1
焼いたお肉をおいて落ち着かせることで
肉汁がお肉にとどまってくれますよにこにこ

フッ素樹脂加工のフライパンは、空焼きしないよう
くれぐれも注意ください
!



クローバーじゃがいもの簡単レンジもちクローバー

材料
ジャガイモ
200g 
長芋 200g
めんつゆ 適量 
青ネギ、ショウガ 各適量

作り方
1.ジャガイモと長芋はそれぞれ皮をむい
ておろし金で摩り下ろし、混ぜ合わせる。

2.4つの耐熱の器に分けて入れ、ラップ
をして1つずつ電子レンジ(600W)に
各1~2分かける。

※加熱時間は器により異なりますが、
ぷるっと固まり、餅状になれば出来上がり

3.めんつゆをかけて青ネギの小口切り
とおろしショウガを添え、スプーンでいただく

Arrangeハート
刺身など、魚の切り身を加えても、
おいしいですよお花



クローバーにんにく肉味噌 クローバー
~にんにくをきな粉でゆがいて
臭いなしの おかず味噌~

材料
ニンニク 2かけ
豚ロース薄切り 50g
レンコン、ニンジン 各60g
きなこ 大4
だし(かつおと昆布) 300ml
A:みそ 大5 砂糖、酒、みりん 各 大2

作り方

1.レンコン、ニンジン、ショウガは皮を
むいて粗みじん切りにする。 豚肉は刻む。

2.鍋に芽を除いたにんにくを入れ、
たっぷりかぶる量の水ときなこ(大さじ2)
を入れて火にかける。

3.沸騰してきたら弱火にして吹きこぼれ
ないようにしてゆがく。

※この時、泡が吹き上がってくるので、
大きめの鍋でゆがくこと

4.にんにくが柔らかくなったら湯を捨て、
にんにくをフォークでつぶす。

5.だし、レンコン、ニンジン、ショウガを
加えて煮、ほぼ柔らかくなったら豚肉も
加える。

6.Aの調味料を加え、ほぼ水分がなく
なったら、きなこ大さじ2を加え、木じゃくし
で混ぜながら火を通す。

大根、きゅうり、人参、セロリなどの野菜
につけて食べる。

Arrangeお花
ゆでたスナップエンドウなど旬のお野菜
とどうぞ葉



どれも日本酒にもとっても合いますし、
もちろん普段のおかずや、おもてなし
料理にも、ぜひ作ってみてくださいねうれしいハート



兵庫県広報専門員
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清水です好
最近、お酒の話題が続いていますが
今週の放送で、一旦幕を閉じそうですふぅ


メディアでも報道されていたのでご存
じの方も多いと思いますが、神戸市内
で先週、16日から・・・
世界最大規模ワイン品評会
IWC=International Wine Challenge
インターナショナル ワイン チャレンジ
「SAKE部門」冷酒が開催されました




以前に、ワイワイでも灘五郷の酒蔵
泉酒造神戸酒心館を取材し、
その意気込みを聞いていましたが・・


先週の審査会、そして果発表の
会場にも、ばっちり潜入してきました==


会場は、吟醸のい~い香りハート

しかし、審査は真剣にびっくりそして活発な
議論がびっくり飛び交いながらすすんでい
ましたよおこるビックリ


清水、震える手をおさえながら(笑)
急きょ、英語のインタビューにも挑戦
しましたマイク(が放送では流れず・・びっくり


さて、阪神・淡路大震災の影響で一旦
中断していた酒造りを、社員一丸となって
復活させた泉酒造flower*


そしてビックリマーク

一度IWCで金メダルメダルに輝いたことのある
神戸酒心館ハート




果たして、両者の結果はどうなったの
でしょうか・・・

ドキドキの結果に注目ですキャービックリマーク






そして、日本酒を楽しむのに欠かせ
ないものと言えば・・・

そう1

お料理調理はあと

というわけで、料理研究家白井操
先生に、日本酒にぴったり合うお料理
を教えてもらいましたよキャー

ちょろっとお見せすると・・・



拡大禁止手というのは冗談ですが、
どんなお料理なのかは、放送をチェック
くださいねにやりきらきら


ふるさと新発見は、養父市葉
蚕を育てる養蚕の伝統を、観光や
まちづくりに生かす話題をお届けし
ますお花お花


県民情報番組「ひょうご“ワイワイ”」
29日(日)あさ8時30分~9時
サンテレビで放送ですキラキラ

連日の暑さに耐えかねて、昨日の夜
ついに今期のクーラーデビューを果た
しましたげっそりみなさんも、季節の変わり目
の体調管理には、くれぐれもお気をつけ
くださいにこっ



兵庫県広報専門員
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【募集】小さな外交官toロシア!

テーマ:
現在、来たる8月14日(日)~21(日)
ロシアハバロフスクロシアへ渡航する
学生さんを募集しています目。

ところで・・・

-なぜハバロフスクか?!

お答えしましょうむふーん人差し指

ハバロフスクと兵庫県は姉妹提携
結んで今年で47年という歴史があり、

県鳥=コウノトリの野生復帰をすすめる
際も、ハバロフスクから贈られた幼鳥
が大きな役割を果たしましたうれしいきらきら



8月14日(日)~21(日)7泊8日
期間中は、ハバロフスクの自然や歴史
にふれ、さまざまな青少年交流プログ
ラム
に参加します葉葉

これまでの様子は、というと…


郷土館にて


ロシアで一番長い川=アムール川にて

参加した学生さんからは・・

「ロシアの文化を学べただけでなく
自分自身が成長するために大切な
ものを学ぶことができた」


「コミ
ュニケーションの大切さを実感した」

といった声も
あははは


歓迎セレモニーにて


目で見て、肌で感じるからこそ学べる
ことがいっぱいあるこのトリップ照れるキラキラ

現地での交流によって、ひょうごとハバロ
フスクとの架け橋
になって帰ってくるみな
さんは、言うなれば小さな外交官ジュエル・whiteジュエル・white

きっとグローバルな視点を育てる、かけがえ
のない経験になることと思いますうれしいはあと


2016年
飛行機ひょうご・ロシアハバロフスク飛行機
少年少女交流スクール


マトリョーシカ2期間マトリョーシカ2
8月14日(日)~8月21日(日)

ロシア目的ロシア
ハバロフスクの自然・歴史・環境
学習への参加と交流


マトリョーシカ参加費用マトリョーシカ
16万5千円

ロシア対象ロシア
県内在住か在学の中学1年から
高校1年生


マトリョーシカ3募集締め切りマトリョーシカ3
6月3日(金)必着です

7月2日(土)と7月31日(日)に開催
される事前研修会にもご参加くださいお花


お問い合わせ、詳細については
→こちら のパンフレットをご覧くださいハート

兵庫県広報専門員
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べっぴんさん、クランクイン!!

テーマ:
今日5月25日、
ついにクランクインしました~クラッカー

NKH連続テレビ小説べっぴんさんキラキラ

以前、主演のすみれ役・
芳根京子(よしねきょうこ)さんが
知事を表敬訪問した話題を
お伝えしましたが、
今回はいよいよロケが始まるビックリ
ということで、
わたくし高曽根、
ロケ現場に潜入取材でございます見る

image
@異人館のベンチにて



ロケが行われたのは、
神戸・北野異人館街
萌黄(もえぎ)の館キラキラ

その名のとおり、
若葉のような色の外壁に包まれた
美しい洋館ですね犬?
出窓もステキ!!

明治36年に、
アメリカ総領事の邸宅として
建築されたそうですが、
ドラマの中では
すみれの姉の友人・クリスティーナさん
の家の設定
なんですって~顔


では、中庭に失礼いたします!!
この取材陣の人垣の向こう側に・・・

image

あっ!!お姿、発見!!!!

芳根さんだぁ犬?

きゃー、こっち見てくれたぁにへハートハートハート


ミーハーな気持ちを抑えつつ、
お仕事、お仕事てへsao☆


撮影初日には
芳根さんの他、
すみれのお姉さん役の蓮佛美沙子さん、
共演の谷村美月さんも参加キャッ☆


みなさんの意気込みをうかがいましたマイク

芳根さん「今日に向けて稽古してきたので、
ついにこの日が来た!というかんじ。
神戸の皆さんの声援に応えられるように
神戸の魅力も伝えていきたい。」

蓮佛さん「関西弁と英語のシーンで、
初日からハードルが高かった。
神戸の雰囲気に溶け込めるように
役になりきりたい」

谷村さん「温かい15分の物語を楽しんで下さい」


幼さも残る芳根さんですが、
今回はママになる役です1きらきら
お人形を抱いています↑
ママ役には不安もあったようですが、
想像以上に赤ちゃんがかわいくて
赤ちゃんの癒やしパワー
ママ役への自信をつけてくれているそうです好

↑現場には、赤ちゃん用の小道具も
たくさんありましたベビーカーWハート



撮影が大変なときは、
神戸のおいしいもの食べて
素敵な街を巡ってリフレッシュしたいオー
とのこといっぱいハート
いっぱいおいしいもの食べて、
もっともっと神戸を好きになってね!

どんなドラマに仕上がるのかわくわく
神戸の街がどんなふうに
映っているのかわくわく

楽しみですねキャー
放送は10月3日(月)~ですテレビきらきら


今後も機会があれば
潜入取材を試みますので、
お楽しみに~ずんこ照れ





兵庫県広報専門員
ご無沙汰しております、清水ですあはははキラキラ
高曽根さんが、日本酒の試飲までたどり
着くにはいたらなかった一方・・・

私は、無事に(笑)たどりつけましたよにやり2
IWC2016「SAKE部門」
日本酒チャリティ試飲会日本酒


予約制の会場に申し込んでいただけなんですけどねうう


会場は、
甲子園会館旧甲子園ホテルジュエル・pinkジュエル・white

私、初めてこの会館に足を踏み入れ
ましたが・・・

ステキじゃないのお~すき

1930年(昭和5年)に、甲子園ホテルと
して建てられたこの建物ビックリマーク

帝国ホテルや芦屋市にある山邑邸
(現 ヨドコウ迎賓館)を建築した、
フランク・ロイド・ライト様式の建物で
「東の帝国ホテル、西の甲子園ホテル」
と称された一流ホテルでしたにこにこハート

とにかく落ち着いた趣きがあり、
華美ではないですが、趣向を凝らした
ディテールが美しい~ビックリマーク
ビックリマーク

ロビーから庭につづく柱は波模様↑



噴水をあしらった小階段
↑
現在、この会館は武庫川女子大学
のキャンパスになっているのですが

予約をすれば見学できるそうですキャー
→甲子園会館 HP



会場のご説明で、おなか一杯になり
そうですが、しばしお付き合いくださ~いびっくりふぅ

入り口入ると・・・


ありました
ビックリマーク

この日の主役、日本酒冷酒

兵庫県の山田錦のPRもね

会場へは、フラプリ時代の友人Mさん
と一緒に行きましたよ~照れる花


この2人は、日本酒いける口でございますメガネきらきら

肝心の試飲会では、IWCのこれまでの
受賞酒
灘五郷の酒を飲み比べること
ができましたよにやりお花


わずか1時間ほどで、4ショットほどを
いただいた私たち冷酒

飲み比べると、それぞれの銘柄の特徴
も分かりやすく、自分の好みもちょっと
ずつ分かってきたり・・
テヘハート

和らぎ水=お水を飲みながらでしたが
日曜の昼下がりから、ええ感じになって
しまいましたよ~おんぷ



阪神間モダニズムと灘五郷の融合に
かんぱ~い
日本酒ハート


兵庫県広報専門員