前回の栗に続いて
2年前に購入したときはそのまま食べていたポポーを
今年はスイーツ作りに使ってみました
まずは弟が作ったポポー入りココナッツプリン
弟が何を思ったのか
ココナッツプリンにポポーを加えて作った一品です
ココナッツミルクのくど過ぎるレベルの
香りとコクに掛かっては
さすがのポポーも完全に死んでいて
単なるココナッツプリンでした・・・
ここから先は筆者の作った物です
軟らかく、簡単にペースト状になるので
ポポーシフォンを作ってみました
焼くと夕張メロンのような香りで
食べてみると思った以上にポポーの風味が活きていて
予想外の美味しさでした＾＾；
シフォンケーキとポポーの相性は悪くない様子
次に作ったのはポポーのベイクドレアチーズケーキ
卵黄を除き、卵白や生クリームを加えて湯煎焼きにした
フラワーレスケーキです
ポポーの強烈な風味とクリームチーズの濃厚なコクが
見事に調和したチーズケーキ
レアチーズより若干固めな感じの仕上がりで
自作、店売り全て含めて
今までに食べたチーズケーキの中で
一番美味しかったです
ここまで濃厚な味と心地好い舌触りのチーズケーキは
初めて食べました＞＜ｂ
最後はポポーのババロアです
火を通さずポポーをストレートに味わおうと作りました
生クリームを加えた割にコクはそれほどでもなく
ポポー単体で食べるより寧ろサッパリとした感じでした
シュワ～っと溶ける滑らかさと軽さで
ポポーの風味は(元が強烈なので)残っていましたが
3個も使ったことを考えると
予想以上にポポーの風味が弱かったので
ババロアには向いていないのかも知れません・・・
初めてポポーを使ったスイーツを作ってみて
結構使い勝手は良いんですが
生で食べる以上に美味しいと思える物はあまり無かったです
小麦粉などの材料が入ったりすると
どうしてもあの強烈な香りと滑らかな舌触りと
濃厚な味が薄まってしまうんでしょうね
しかし、今回作った中で一品だけ
生で食べるよりもずば抜けて美味しかったのが
ポポーのベイクドレアチーズケーキでした
何となく試したポポーとクリームチーズの組み合わせが
まさかあそこまで相性抜群だとは思いませんでしたよ
ビックリするほどの絶品でしたｗ
・・・そう言えば、ポポーを購入した記事に
「自分の知る限り1ヶ所だけ売られている場所が
おかざき農遊館」
と書きましたが
お隣の豊田市にあるどんぐりの里 でも
毎年売られているようです
ポポーの時期は大体9月中旬～10月中旬
お店に並ぶのはこの内の2週間程度と短いので注意＞＜