シンプル「珈琲シフォンケーキ」

いらっしゃいませ｢ふくひな屋｣です

私「ナチュラル・フードコーディネーター」をしておりやす

安全で簡単な料理レシピを掲載㊥

さてさて…今回は

久々に綺麗なシフォンケーキが焼けました

珈琲コーディネーターの従姉妹chanに、濃いめの珈琲を淹れて貰って、CAKEに混ぜました。
真夏使用の、ちょっとホロ苦のシフォンケーキです

シフォンケーキをフワッフワに焼き上げるコツは、なんたってメレンゲ

ひっくり返しても落ちないくらい、固めのメレンゲが必要です

ここが絶対ポイント

材料

・a 卵黄 ── 4個
・a グラニュー糖 ── 60㌘
・b 珈琲（抽出） ── 50cc
・b 油 ── 50cc
・b ラム酒 ── 小さじ1
・c 薄力粉 ── 120㌘
・c ベーキングパウダー ── 小さじ
・［メレンゲ］
・d 卵白 ── 4個
・d グラニュー糖 ── 60㌘

詳しい作り方

2つのボールに卵黄・卵白に分ける。
ボールにaを入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌。

1にbを順番に入れて、その度にハンドミキサーで撹拌。

2にcをふるって入れて、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで掻き混ぜる。

オーブンを温める。
固めのメレンゲを作る。
3に、まずメレンゲの1/3を入れて掻き混ぜる。
残りを入れて全体的にサックリと掻き混ぜる。

型に4を流し入れ、持ち上げ落とすを5回ほど繰り返し、空気を抜く。

180℃で30分焼く。
粗熱が取れたら完成。

本ブログも宜しく〜