ブリ大根

材料（二人分）

ブリのアラ　　　　　　　４００～５００g（売っている１パック）
大根　　　　　　　　　　１／４本

醤油　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　小さじ１
三温糖（砂糖可）　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　　大さじ３
だしの素（お好みで）　　小さじ１

水　　　　　　　　　　　適量





作り方

①ブリのアラは水でよく洗い　バットにあげる。
②小さじ２の塩（分量外）をブリ全体にまぶし　２０分おく。
③沸騰したお湯で２のブリをさっと湯がき　冷水にあげる。
④冷水の中で　血をよく落とす。
⑤大根は縦半分に切り　さらに１.５cm幅に切っていく。
⑥鍋に大根を並べ　その上にブリのアラをのせる。
⑦醤油～酒を鍋に入れ　全体が浸るまで水を入れる。
⑧強火にかけ　灰汁を取りながら　煮汁が１／３程になるまで煮詰める。
　（煮汁の味を見て　しょっぱすぎたらお水を少し足して下さい）
⑨煮詰める際　たまに煮汁をブリにまわしかけて下さい。
⑩お皿に盛って　出来上がり！




塩小さじ１・だしの素ペアの代わりに

白だし大さじ１でも。


只今　白だしを切らしていて。。



ブリ大根は　作ったのはこれで２回目。


煮魚というのが　あまり好きではない私。


魚と言えば　もっぱら塩焼き派。

なので　挑戦する気すらなかったのですが。


オットの食べたい意欲に根負けし
作ってみたところ。



お！！


案外　おいしい！！





と　いうことで

我が家のレパートリーに　
晴れて仲間入りです♪



スーパーで　いつもおいしそうなアラがないかと
にらめっこをしていますが

さばきたての　美味しそうなブリ君を発見して

買わずにはいられませんでした♪



冬ですね～　な　このコンビ。

白米がすすみます。。
（もちろん　土鍋白米で！）



ちなみに　息子君にも　大好評！
彼もまた　ごはんがすすむはすすむ。。


1.5合の米は　

あっと言う間に

なくなったとさ。。！






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