ほうれん草とチキンのココナッツミルクのカレー

材料

鶏もも肉　　　　　　　　　　１枚
ほうれん草　　　　　　　　　１束
たまねぎ　　　　　　　　　　１コ
生姜　　　　　　　　　　　　２片
にんにく　　　　　　　　　　２片
くるみ　　　　　　　　　　　大さじ１

バター　　　　　　　　　　　大さじ２
ココナッツミルク　　　　　　４００ml
お水　　　　　　　　　　　　１００ml
カットトマト　　　　　　　　１００g
カレールー　　　　　　　　　２かけ
コンソメキューブ　　　　　　１コ






作り方

①ほうれん草はした茹でをして　細かいみじんぎりにする。
　（ミキサーにかけてもOK）
②たまねぎ・生姜・にんにくはすりおろす。
　くるみはミキサーで細かく砕く。
③大きめに切った鶏肉をバターで炒めて　焼き色をつける。
④３の鍋にカレールー以外の材料をすべて入れ　一煮立ちさせる。
⑤灰汁を取ったら　カレールーを入れ　溶かす。
⑥鶏肉が柔らかくなるまで煮込んだら（目安は１～２時間）出来上がり！





ナンと一緒に食べました。


本当は　色々スパイスを買って作りたかったのですが
ガラムマサラやカレーパウダーって
我が家の食卓にはあまり使われないスパイス。。


それでさえ調味料関係がとても多くて
収納に困っているので
ルーを使って作ってみました。


でも。。

ルーを使ったとは思えない程美味しかった！

おそらく　すりおろしたお野菜とクルミが
良い仕事をしてくれたのではないかと思います！


ほうれん草は　ミキサーだと細かすぎるので
私はあえて包丁で　出来るだけ細かく刻みました。



ナンに息子くんは大喜び！

ぱくぱく食べてくれました




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