グチのすり身

おはようございます！ハタナカ鮮魚です

和歌山では雪こそ積もりませんが、それでも厳しい

冷え込みが続いてます

シケ続きで思うように出漁できずに網も休み

船をドックにあげてメンテしたりで

魚もあまり入ってこない日が続きます

グチ（イシモチ）だけとか(x_x；)

このグチ、煮付けても焼いても美味しいですが

少しクセがあります

なのですり身にして野菜と合わせれば

どうかなと・・・・？

タマネギ、人参、ネギなどを混ぜ込みます

てんぷらにしたり

フライパンで焼いてハンバーグ お子様にも人気

つみれ汁　温まりますね

クセも気にならなくて、同じネタを使いまわせて

これは便利

栄養価が高くタンパク質が豊富で

、カルシウム、鉄などのミネラルや

ビタミンＢ２も多い魚

イライラ、ストレス防止、貧血、口内炎

に効果あります

グチの腹には分厚い浮き袋が入っていて

グ-グーと鳴きます

これがブーブーと聞こえて愚痴言うてる

みたいやからグチと名前が付いたとか

グチの仲間にニベと言う魚がいます

グチと同じ浮き袋を持ち、これがニカワ

（昔の接着剤）のもとで強力な粘着力！

愛想のないことを「にべもなく」と言います

取り付くしまもないとか思いやりがないという

意味ですが、もともとニベに粘着力があったこと

からきてるんですね

そういえばグチやニベを煮付けるとプルプル

の煮こごりができるし、つみれもつなぎが無くても

弾力があるのはそういうわけか

て事はコラーゲンたっぷりで美容食ですね

今が旬！

おはようございます！ハタナカ鮮魚です

２月も半ば、梅はそろそろ見ごろになって

きました・・・

湯浅湾の水温は１３、５度くらいで真冬なみ

潮色も白っぽく濁ってます

児島センチョは曳き縄漁でサゴシ、サワラの水揚げが少々

大きなものは７キロ以上１１０ｃｍくらい有ります

児島センチョの代わり(・・。)ゞ

刺身はモッチリな食感で旨みタップリ(・∀・)

フライにタルタルソースも絶品！

数は少ないですが、タコも美味しい

ようく塩もみしてヌメリをしっかり取ってから

くねくね生きたまま釜茹で

茹でたてホクホクを

ぶつ切りでプリプリ食感！！

旨みもあり柔らかいです

寒いから・・・・ひれ酒で暖まりましょ

ヒラメも抱卵前、エサ食べ込んでます！

飴色の身が美味しい証拠

薄造りと分厚いエンガワ(￣▽+￣*)

今が旬で特に美味しい魚たちです

見かけたら是非食べてみてくださいね

「身土不二」という言葉があります

生まれ育った環境に順応して風土と一体化

して生活するのがよいという意味です

現代日本には世界中から食品が入って

きますが・・・・・

四方には海があり四季おりおり美味しい

魚介類があがります

長い間の食習慣を考えればそこから

動物性タンパク質を取るほうが身体に

合っていると思います

スズキのエラ洗い

おはようございます！ハタナカ鮮魚です

スズキと言えば夏が旬。でもこれは

冬が旬の平スズキ（ヒラス）です

よう肥えてますね！

身はタイのようにクセがなくお刺し身、焼き物、フライ

、ムニエルにも抜群！

大食いのため栄養があり、ビタミンＡ，Ｂが多く

含まれ皮膚疾患や目の病気にもよいです

スズキと言えば河口などでルアーをやる人には

人気のお魚

スズキのエラ洗いといって釣り針に掛かったら

ジャンプして大口を開け鋭い刃物のようなエラで

糸を切って逃げることも(ﾟΩﾟ;)

和歌山中部の日高川の河口でも、たまに大きな

スズキで釣り針の付いたツワモノが網にかかってきます

日高川というと、そばにある道成寺は「安珍清姫の悲恋物語」の舞台です

　昔々、奥州白河より毎年熊野参詣にきた超イケメンの僧侶

　安珍。

　いつも宿を田辺の庄屋真砂家にとりました。そこにはカワユイ

　清姫という娘がおり安珍に一目ぼれ

　「安珍様、どうぞ私をお嫁に」とせまられた安珍「私は

　仏に仕える身ゆえ困りますとにかく参詣した帰りにきっと

　立ち寄りますから」

　とその場しのぎの嘘をいい、帰りは道を変えてさっさと

　通り過ぎました

　だまされたと気づいた清姫ショックのあまり池に身投げ

　します

　清姫の怨霊が大蛇となって逃げる安珍を追いかけ、日高川を

　泳ぎ渡り道成寺に追い詰めます

　安珍はお堂の釣鐘をおろし中に身を隠しましたが、大蛇は

　鐘に巻きつき火を吐き安珍を焼き殺しました

　そして大蛇は目から血のような涙を流しつつ・・

　日高川に入いって消えました

　後に道成寺の住職が二人が成仏できるように

　と供養したところ。。。

　熊野権現さまと観音菩薩さまの化身だったと

　わかったそうです

　戦って逃げるスズキは勇敢ですが・・

　嘘いうて逃げたらあかんわ安珍さん

　このお話しは今でも道成寺に行くと住職さんが

　蒔絵を使って紙芝居風に分かり易く聞かせて

　くれます

　今日は大蛇伝説を再現する「ジャンジャカ踊り」が行われています
　町をあげてのお祭りで鐘供養します

　小さい頃は蛇に化けた清姫さんの蒔絵が怖かったなーY(＞_＜、)Y

　　そういえば小さい頃からよく歌ってましたこの童謡

　トントンお寺の道成寺

　　　釣鐘おろいて　身を隠し

　　　安珍清姫　じゃに化けて

　　　七重に巻かれて　一廻り　一廻り

道成寺の前には名物の「釣鐘饅頭」を焼くお店が

並んでます

　

食べたなってきたなー(⌒￢⌒*)買いに行こ