皆さん、こんにちは。
東京”ひばりが丘”にある
1Fが「オーガニックヴィーガンカフェ」、
2Fが「自分に繋がる・自然に繋がる自然療法サロン」の古い小さな一軒家のお店、
サステイナブルカフェ&サロン HALUM（ハル）の草間賢子（くさままさこ）です。
HALUMのオーガニックヴィーガンスィーツ♡12星座のハーブティ―♡アロマリーディングで『くつろぎ＆開運カフェ』に初出店させていただきます。
4/21、皆様に、お会いできるのを、今からとても楽しみにしております。ワクワク
その前に、HALUM(ハル)のお菓子やハーブティーのこと、私がしているセッションの一つアロマリーディングのことを知っていただけたら、とても嬉しいなと思い、ブログで書かせていただきます。
前回の『アロマリーディングについて』に続いて、
今日は『HALUMのお菓子』について知っていただけたらと思います
【HALUMのお菓子】…植物原料だけを作ったーガニックヴィーガンスィーツ
植物の恵みがつまった美味しいこだわりスイーツの特徴は？
白砂糖、乳製品、卵、ショートニング、マーガリン、ベーキングパウダー等合成食品添加物一切不使用
自然栽培、オーガニック、未精製、国産など厳選した材料を使用
HALUM（ハル）のお菓子は、
“いろいろなものを作ること”が好きで製菓学校でフランス菓子を学んだ次女が、
いろいろな方の本を参考に、植物性の素材だけでオリジナルレシピを考え、出来上がりました
スィーツ担当の次女がお菓子職人になりたいと思ったわけ
…小さい頃からホールケーキがあこがれだった…
幼い頃から、次女は動物性食材を食べると気持ちが悪くなってしまう体質のため、
生クリームが苦手で、しかもスポンジも嫌い
他の家族と好みが合わなかったため、
彼女の誕生日ケーキは、ホールケーキではなく、
家族それぞれが好きなものを単品で買ってお祝いをしていました
私は、それぞれが好きなケーキを食べられるから、
いいアイディアと思っていました。
だって、
全員が好きなケーキだと“心地よく幸せな気持ちでお祝いができる”けど、
嫌いな子がいると“えー、そのケーキ食べられない”とがっかりし、
せっかくのお祝いがちょっとだけ悲しくなるからです…
でも、彼女は、とても悲しかったようです
彼女が大人になってから教えてくれたのですが、
『やっぱり1つのケーキを家族全員が1つのテーブルを囲いながら、
みんなが見ている中で人数分に切り分けられ、
自分のケーキが配られるのを待ちながら、
普段全員がめったに揃わない中で、皆がいる中で話ができる、
楽しい時間を提供してくれる“ホールケーキ”に
あこがれを持たずにはいられませんでした。
アレルギーや持病や体質…みんなと同じものを食べたくても食べられない人がいる。
その人だけ“ケーキの代わりになるもの”を
「しょうがないからこれを食べよう」で食べるのではなく、
アレルギーや持病・体質に関係なく誰もが安心して、
皆で同じものを「おいしいから」と、楽しく食べられるお菓子を作りたい。』
その次女の想いがHALUM Sweetsの土台にあります
「植物の恵み・自然の力」てんこ盛りのお菓子目指して
HALUMのMであるMother Earthの力をそのまま取り入れ自から栄養素を生み出す植物。
自然のリズムの中で見事に生き抜き、自然のリズムそのものである植物
その植物の恵みの中で人は生きてきました。
本来の人間が持つカラダの力や豊かなココロを潤わせる植物の
その恵みを余すことなくいただきたい…
そんな想いもHALUMのお菓子には込められています
例えば…
植物そのままの力をなるべく多くいただくために、
ミネラル等を取り除かれていない
全粒粉や玄米こうじ、黒糖やキビ糖等、
なるべく未精製ものを使っています。
また、日本人が得意としてきた発酵技術。
その技術もHALUMのお菓子にも活かされています。
くつろぎ&開運カフェにいくHALUMの美味しいお菓子たち
＊ガトーショコラ
苦みが効いたエキストラビターな大人な味。
病みつきになること間違いなし。リクエストの多い焼き菓子です。
木綿豆腐も入っていて、見た目は小さいけれど想像以上にボリュームがあります。
ベーキングパウダーなどのふくらまし粉は使用せず、自家製天然酵母で膨らませています。
＊木の実のタルト
ドライフルーツとナッツが豊富に入ったタルト。
カラメルも玄米水飴とメープルシロップを使用した優しい甘さなので、
白砂糖の強い甘さで喉が痛くなる人にもおいしくいただけます。
“やっぱり、ここのタルトは美味しいわ”という多くの声に、私たちもうれしくなります。
＊スイートポテト
自然栽培／オーガニックのサツマイモを玄米こうじで発酵させ、塩で整えた安心なお菓子です。
材料はそれだけ‼
発酵でここまで甘くなるのかと、びっくり！
干し芋の甘さに似ています。
自然の偉大さを感じてください。こちらも大人気商品です。
＊オートミールクッキー
オートミールをふんだんに使い、ココナッツフレーク、レーズン、カボチャの種が入った具だくさんの一枚。
小腹がすいたときに、食べごたえのある頼もしいクッキー。
お店にいらっしゃると必ず買って帰るリピーターさん、多しです。
＊ジンジャーハニー
自然栽培の生ショウガをすりおろして作っています。
ジンジャーがしっかり聞いた噛めば噛むほど味の出るパンチのきいたクッキー。
ジンジャー好きにはたまりません。(はちみつ使用)
＊米粉のポルボロン
口に入れて溶けるまでに3回「ポルボロン」というと幸せが訪れる
と言われるポルボロンを、米粉で作りました。
小麦粉不使用のグルテンフリークッキーです。
どなたにでも楽しんでいただけるクッキーです。
（写真はえごま入りですが、えごまは入っていません）
＊鳩クッキー
店内でケーキを召し上がっていただいた時に添えていた裏メニュークッキー。
そのクッキーを召し上がったお客様から、
このクッキーを購入したいという声を多数いただき、
鳩の形で誕生しました。
噛めば噛むほど甘い素朴なクッキーです。
HALUM のお菓子は、店内の厨房で一つ一つ丁寧に作っています。
生きるために食べるのが食事なら、喜びのために食べるのがお菓子。
食べる人の、つくる人の、そして食材のいのちがよろこぶ
「くつろぎ」のお菓子を、ぜひ味わってください。
HALUMのお菓子が皆様のお越しをお待ちしています
是非、いらしてくださいね