こんにちは～
です。
さてさて、先日のシェフのカボチャプリンのレシピを大公開っ
ちょっと長くなりますが、行きますよっ
☆シェフ特製のカボチャプリン フルーツソース添え☆
（150ｍｌココット約10個分）
材料
≪プリン≫
・カボチャ・・・・・・・・・・約1/2個
・全卵・・・・・・・・・・・・2個
・卵黄・・・・・・・・・・・・２個
・三温糖・・・・・・・・・・100ｇ
・牛乳・・・・・・・・・・・・200ｍｌ
・生クリーム・・・・・・120ｍｌ
・バニラエッセンス・・適量
≪カラメル≫
・グラニュー糖・・・・・50ｇ
・水・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・熱湯・・・・・・・・・・・大さじ2
作り方
まずは、カボチャの下ごしらえから
カボチャは種を取って皮をむき、小さくカットします。
耐熱性の容器に入れてレンジにかけます。
柔かくなったらミキサーにかけて、漉します。
ポイントはこの時点で350ｇに調整することです。
カラメルを作りましょう
鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけます。
では、ここでシェフからアドバイス
Ｋシェフ
：ここで大切なのは温度を均一に保つことです。
鍋を小刻みに揺らして、均一に色をつけていきましょう！
茶色くなってきたら熱湯を一気に入れます。
Ｋシェフ：大変温度が高くなっているので、火傷に要注意です！
耐熱性のプリン容器にカラメルを入れて冷やしておきます。
ボールに先ほどの下ごしらえしたカボチャと全卵、卵黄、牛乳
生クリーム、三温糖、バニラエッセンスをすべて加え混ぜます。
をザルで2回こし、カラメルを入れた容器に流し入れます。
大きめのバットにお湯を入れて、湯せんにします。
160～170℃のオーブンで30～35分蒸し焼きにします。
カボチャの処理さえしてしまえば、後はすべてのものを加えるだけ
なのでぜひ、お試しくださいませ
カボチャには粘膜を保護したり、目の機能を正常に保つ働きをする
カロテンや、風邪予防に欠かせなしビタミンＣ、免疫力を高めて
くれるビタミンＥなどが豊富に含まれています
冬でもキレイでいるためにはおすすめの食材です
シェフ、ありがとうございました～
