モンサントの社員食堂でも遺伝子組み換えは
出されてないといいます。
風評被害と絶叫してる日本の官庁も被災地のもの
はあまり食べてません。
戦場に行くのもそうですが、推進する人まず自分たち
から食するのは当たり前ではないでしょうか？
以前食品の危険性が高い中国でお金持ちは無農薬
の野菜を食べてると聴きました。
肉などより高級品のようです。
ではほとんどの大豆は遺伝子組み換え
牛は成長ホルモン入りの飼料で育つアメリカ人で
お金持ちは何を食べてるのだろうと
本物をだめにしてもどき肉なるのもがブームだそう
です。
つまりワクチンや薬で人を病気に製薬会社は儲けて
食べられる安全食品をなくして人工の食品を売り儲ける
ビルゲイツの会社も関係してるのでそういう流れだと。
2013年8月6日
＊七面鳥にハム、ソーセージも。
カリフォルニアの“肉”ブーム＊
（BEYOND MEATに関しては、遺伝子組み
換えではない大豆を原料に作られていて、
自身のためとあとはヴィーカンやベジタリアン
にはセレブが多いことなどにも注目し、
今後需要が増えると見越しての出資かと）
オーガニックとベジライフの
発祥地カリフォルニア。セレブレティや
健康志向の高い人々の間でブレイクしている
健康美食が、“植物性のお肉”、「もどき肉」だ。
原材料は、いずれも大豆たんぱく。
これまでは、見た目や味で満足感が得られないと、
肉食派からの苦い意見が多くベジタリアン
ご用達となった地味な存在のもどき肉だったが、
ここにきて転機が訪れた。
ハイテクの聖地シリコン・バレーでは、
低コストで美味しいもどき肉を作るための
サスティナブル・フード・イノベーション・プロジェクト
が発足。専門知識をもつ技術者たちが一丸となり、
日々、もどき肉開発に取り組み、その投資熱も
盛り上がっている。
中には、ビル・ゲイツ氏らが共同出資でつくった会社
のもどき肉もある。
オーガニックやフェアトレードの商品を扱う
自然派食品店WHOLE FOODSスーパーマーケット
などでは、「NO GMO（遺伝子組変えなし）」
「グルテンフリー」などいろいろなくくりの
もどき肉も扱っており、ベトナムやタイなど
のアジアン・スーパーマーケットでは、
イースタン・メニューに合わせたもどき肉
ともどき魚介類も手に入る。
豊富な種類のもどき肉は、まさに今が旬の
冒険食だ（アタリ、ハズレも多い）。
では、どんなもどき肉があるのか。
自然派スーパーマーケットとアジアン・
スーパーマーケットで手に入るのもどき肉と、
それを使った“カリフォルニアもどきキュイジーヌ”
をご紹介。
◆◆◆バーベキューももどき肉で！◆◆◆
コンシャス・シティ・サンフランシスコに
本社をもつBLISSFUL BITSのもどき肉
（4ドル29セント）は、やや甘みのあるテイスト。
バーベキュー用に食べやすくカットしてある
のも嬉しい。BBQグリルで直火にかけても、
形が崩れることもない。
◆◆◆メキシカンソーセージも！◆◆◆
カリフォルニア生まれの自然派食品店
Trader Joe’sのオリジナル・メキシカン・
チョリソ・ソーセージ。1ドル99セント。
そぼろなもどき肉なので、トーティヤに
挟んで、メキシカン・タコス風にして食べると◎
。ピリっと辛くて、スパイスが効いている。
オレゴン州に本社に
本社をもつTurtle Island Food社
のTofurky。ベーコン、ハム、
ソーセージもどきやお祝い用の
七面鳥の丸焼きもどきまで、
もどき肉の元祖ともいえるTofurky。
スパイスの効いたイタリアンソーセージ
もどき（2ドル99セント）と、
トロ～り溶けるTrader Joe’sの
オリジナル植物性モッツアレラチーズ
（3ドル49セント）でつくるホットドッグ。
植物性のモッツアレラチーズは、
通常のチーズよりかなりあっさりし
ている。
◆◆◆もどきスモークハムでポテトサラダ◆◆◆
豊富なもどき肉・魚介の種類があるベトナム
の食品店「リトルサイゴン」。
今回は、ローストハムもどきに挑戦。
ホンモノのスモークハム？と思わせるほど
リアルなハムもどき。
スモークハム、5ドル46セント。
植物性マヨネーズ、2ドル99セント。
料理は、スモークハムもどきとじゃかいも、
キュウリを植物性マヨネーズにからめて作る
ポテトハムサラダ。
上記と同じ、ベトナムの食品店で手に入る
乾燥もどきビーフとアスパラ炒め。
水に浸したもどきビーフを絞り、一日、
漬け汁に寝かておくのが美味しくするコツ。
アウトドア食としてもおススメ。
乾燥もどきビーフは、2ドル99セント。
