ねぎとタコがたっぷり入ったチヂミ。
定番のピリ辛のたれではなく、
明石焼きのように出汁につけていただくような
和風チヂミを作ってみました
もちもち食感 ねぎダコチヂミ
（卵焼き器or小さめフライパン１枚分）
薄力粉 ４０ｇ
白玉粉 １０ｇ
水 ６０ｃｃ
塩 少々
あごだし粉末 小さじ１
タコ ５０ｇ
青ネギ １０ｇ
ごま油 小さじ１／２
あご出汁 １００ｃｃ
醤油 小さじ１／２強
塩 少々
①ゆでだこは1㎝角くらいに切る。ネギは小口切りにする。
あごだし（かつおだしでも可） 、醤油、塩はあわせておく。
②ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。
③薄力粉と塩、あご出汁粉末を加えてさらにまぜ、ネギとたこを加える。
あご出汁は小袋を開けてぱらぱらっと。かつおだしでも◎です。
④卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。
中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。
⑤お皿に盛り付け、タレをつけていただく。
ぜひぜひ美味しいお出汁を使って、
出汁の旨みを味わってもらいたい一品です
使ったのは、右側の【ヤマキ基本のだし だしパック】です。