ネギときのこの和オムレツ

今日の朝ごはんはオムレツのプレート。

炒めたネギとシメジを半熟のスクランブルエッグで包みこみ、

とろとろのオムレツにしました

隠し味はナツメグ

ナツメグは卵や乳製品と相性がいい。

ほのかに香るあまくてスパイシーな香りがです。

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ネギときのこの和オムレツ（１人分）

卵　　　　　　　　　１個

シメジ　　　　　　適量

ネギ　　　　　　　適量

塩こしょう　　　　少々

サラダ油　　　　小さじ２

ナツメグ　　　　　少々（気持ち多め）

味噌　　　　　　　小さじ１/４

水　　　　　　　　小さじ１/２

①ボールに卵を割りほぐし、味噌と水を溶いたものと、ナツメグを入れて混ぜておく。

②サラダ油小さじ１をしいたフライパンでネギとシメジを炒めて塩こしょうし、いったん取り出す。

③②のフライパンにサラダ油小さじ１を入れ、①の卵を入れ、手早く半熟にしたら

　②を戻しいれ、フライパンの柄を叩いて包み込むか、

　半分に折りたたむように具材をつつむ。

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ナツメグはしっかりめに入れると

食べたときにも鼻に抜けるいい香りがします。

少々・・・より気持ち多めがポイントです。