昨日はいつものハンバーグにキノコソースをかけました。
このキノコソース、「おいがつおつゆ」をベースに作った
おだしが効いた和風ソースです。
塩分はハンバーグをこねるときに塩少々しているだけなので
こってりソースや煮込みハンバーグよりも優しいお味。
減塩効果もあるかと思います。
軽く塩こしょうしためかじきのソテーにかけてもおいしい。
お好みでおろしショウガをそえるとアクセントになりそうデス。
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きのこソース（たっぷり２人分）
しめじ ひとつかみ
えのき ひとつかみ
水 １８０ｃｃ
追いがつおつゆ 大さじ３
みりん 小さじ１
〈水溶き片栗粉〉
片栗粉 大さじ１/２
水 大さじ１
①小鍋に水・追いがつおつゆ・みりんを入れて沸騰させる。
②しめじ・えのきを加えて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
一緒にぶりのお刺身もたべました
お刺身ってなんでこんなにおいしいんだろう～
和食、大人になるにつれてすごく魅力的で
日本人でよかった～と思う今日この頃です。 年をとった証拠かしら・・・