今日のごはんはハヤシライス。
ドミグラスソース缶を使うのが一般的で、確かに美味しいけれど、
子どもが食べるということを考えると何となく使いたくなかった私。
なしで作ってみよう、ということでこのようなレシピになりました。
ご飯はサフランライスでちょっとおしゃれに。
ハヤシライス（２～３人分）
牛肉切り落とし ２００ｇ
玉ねぎ １/２個
マッシュルーム １パック
★トマト缶 １缶
★水 ３００ｃｃ
★マギーブイヨン １個
★ケチャップ 大さじ１
★ブーケガルニ １パック
塩 少々
こしょう 少々
牛乳 ５０ｃｃ
【下準備】
玉ねぎは薄くスライス、マッシュルームは半分にカットしておく。
炒める直前に牛肉に薄く小麦粉をまぶしておく。
①フライパンに油をひき、薄力粉をまぶした牛肉を色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
②油をひいて温めた深めの鍋に玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒め、
マッシュルームと①を加えさらに炒めたら、★を入れてとろみが出るまで１５～２０分ほど煮る。
③ブーケガルニのパックを取り出し、仕上げに牛乳を入れ、塩こしょうで味を調える。
[サフランライス]
米 ２合
ＧＡＢＡＮサフラン ひとつまみ
バター ５ｇ
１００ｃｃほどの水にサフランを入れて色を出し、洗った米と色が出たサフラン水を加え、
２合の水分量になるよう水を足して普通に炊く。
炊けたらバターを加えて混ぜ合わせる。
白いお皿に、白い御飯だとなんとなくぼやけた感じになってしまいますが
黄色いサフランライスにすると写真映えもするしおしゃれ。
サフランは高価なのでなかなか手が出ませんが
使う量も少量で済むし、なんといっても見栄えがいいので
おもてなしなどにＧＯＯＤ！
サフランライス以外にも、パエリアやスープ、ソースなどにもつかえそうです
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結局子どもたちは味見だけしてあまり食べてくれませんでしたが
もう少し大人になったら食べれるかな？？