紅白もち米しゅうまい　

学生のころ、給食で初めて食べてから大好きなもち米しゅうまい。

おうちで再現したら、子どもたちの食いつきも

そのまま食べてもいいし、からしじょうゆで食べてもいいです

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≪紅白もち米しゅうまい≫３～４人分

もち米　　　　１００ｇ（※）

豚ひき肉　　　３００ｇ

ネギ　　　　　　１/２本（５０ｇ）

酒　　　　　　　大さじ１

しょうゆ　　　　大さじ１

砂糖　　　　　　小さじ１

片栗粉　　　　大さじ１

ごま油　　　　大さじ１/２

事前準備…蒸し器にオーブンシートを敷いておきます。

[もち米の下処理]

（※）もち米しゅうまいは半量ずつボールに入れて洗い、

　　ひとつはそのまま水に浸し、もうひとつは水を３００ｃｃほど入れてから

　　食紅（赤）を耳かき１杯分くらい入れて　ピンク色に色づける。濃さはお好みで調整を。

　　それぞれ１時間～浸水させる。

①　肉だねをつくる。

　　ボールにひき肉とネギ、酒、しょうゆ、砂糖を入れて良く混ぜる。

　　混ざったらごま油、片栗粉を入れてその都度混ぜ、丸めて１２等分（中サイズ）にする。

②　もち米の水を切り、白と赤、別のバッドに入れる。

　　ここでもち米の表面が水で濡れていたら肉だねがつきにくいのでしっかりめにふいておく。

③　①の肉だねをもち米の上に置き、ころころと転がしながらまんべんなく表面に

　　　もち米をまぶす。白６個、赤６個で半量ずつ。

④　オーブンシートを敷いて蒸気が上がった蒸し器に、もち米を並べ入れる。

　　蒸しあがると一回り大きくなるのでくっつかないように。

　　茶碗蒸しと同様、ふきんを１枚かませてから蓋をする。

　　中火で１５～２０分ほど蒸したら、蓋をあけて表面を乾かしてから盛り付ける。

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紅白なのでお正月にもいいかもです。

オーブンシートを敷くので、肉汁が下に落ちるのを少量で防げるので

お肉もジューシーだし、後片付けも比較的楽ちんデス。