甘辛挽き肉とこんにゃく入りコロッケ

今日の晩御飯です

なかの具に味がしっかりついているので、何も付けずにお召し上がりください

材料

じゃがいも(男爵)…600g
豚ミンチ…200g
玉ねぎ(みじん切り)…150g
糸こんにゃく(みじん切り)…200g
砂糖…大2
酒…大1
醤油…大2,1/2
塩コショウ…少々
小麦粉…適量
卵…1こ
みず…大1
パン粉…適量
油…適量

作り方

1,じゃがいもを水から湯がいて、竹串がすっと通る位になったら取りだしつぶす。

2,糸こんにゃくは洗ってみじん切りにし、フライパンに油を大さじ1ひき、豚ミンチ玉ねぎと、一緒に炒める

3,2に塩コショウを少々し、しっかり炒めたらら酒、砂糖、醤油を入れ水分が完全に無くなるまで炒める

4,ボールにつぶしたじゃがいもと3の炒めた具を入れ、マヨネーズを加えよく混ぜたら、パットに茶漉し等で薄く小麦粉をひき、混ぜたポテトをに平にならし、上からも粉を薄くかけ適当な大きさに分け目をつけ冷蔵庫でしっかり冷す。(あつかいやすくなります)

5,取り出したら、形を整えて、しっかり粉をつけ卵液（卵に水大１を混ぜて作っておきます）をくぐらせ、パン粉をつける

しっかり粉と卵がついていないと、爆発の原因になります。
今回のコロッケはこんにゃくが入っているので、爆発して、中身が出るとこんにゃくが油のなかで跳ねて危険なのでしっかりコーティングしてくださいね

6, 180℃の油でこんがりきつね色になるまで揚げる

7,しっかり油をきって完成

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今日は小学校のママのグラブみたいなのがありました。