最近サボっておりました。久々に 笑

最近サボっておりました。
すみません。。。ですので、粋月らしいのを久々に 笑



只今頂いてきました芋茎（ズイキ）の皮をコツコツと剥いております。
芋茎は芋がらとも呼ばれ、八ツ頭や唐の芋、赤芽芋などの里芋の葉柄部分です。
初夏から夏にかけて収穫され、市場に出回ります。
酢との相性が良く、綺麗な薄紅色であっさりとした食味が特徴で、当館では酢の物として出てきます^ ^


灰汁がもの凄いので、女将が手が真っ黒になりながら何やらブツブツ言いながら、薄暗い中で包丁を持ってるので側からみたら凄く怖いです(^^;;