今日の副菜の一つ「えびと大根のくず煮」をアップします。
母と息子の為に作った減塩料理なので、
ただ今母にも届けて来ました。
母と息子の為に作った減塩料理なので、
ただ今母にも届けて来ました。
えびと大根のくず煮
＜材料＞３人分
大根.....240g
しいたけ.....3枚
えび.....6尾
大根の葉.....適量
煮汁；
昆布鰹だし.....200cc
醤油.....小さじ2/3
酒.....小さじ１
水溶き片栗粉；片栗粉小さじ1、水大さじ１で溶いたもの
＜作り方＞
大根は0.5cm幅のイチョウ切りに、えびは背わたを取り、しいたけはスライスにする。
圧力鍋に煮汁と大根を入れ、落とし蓋をして、加圧1分。
普通の鍋なら落とし蓋をして、大根が柔らかくなるまで煮る。
エビとしいたけを入れて、1分加熱。
大根の葉と水溶き片栗粉を入れて、とろみがつけば完成。
そして、考えた献立は焼きさんまえびと大根のくず煮野菜の含め煮春菊と厚揚げの味噌汁
今晩は、純和食です。