一昨日とあまり変わらなくてごめんなさい→→→☆☆☆
今度はフライです
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ー 鮭のお魚メンチカツ ー
（3人分）
生しゃけ1～2切
凍り豆腐1/4丁→→→☆☆☆
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
卵1個
粉チーズ大1
塩麹大1/2
(凍り豆腐は入れなくてもOK)
小麦粉、パン粉て適宜
ー 我が家のタルタルソース ー
絹ごし豆腐大2～3（水を切ってマッシャーで潰す）
ヨーグルト大2～3
マヨネーズ大2～3
玉ねぎ1/4個（みじん切り）
万能ネギ5～6本（みじん切り）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
凍り豆腐は入れなくてもOK
生鮭は塩麹に漬ける（3切で大1.5）今回は前日買ったので一晩漬けました
余分な塩麹はよく拭き取り皮を削いで、小骨を抜き、粗めのミンチに...
（半分はフライ用に冷凍保存したので、分量よりたくさん
作っています）
凍り豆腐はよく水気を絞って、手でほぐします粘りが出るまでまぜまぜ
ここまでは前回と同じ→→→☆☆☆
魚の形にして、小麦粉を水で溶いた液にくぐらせパン粉をつけて、少量の油で揚げ焼きでフライにします
（お肉と違って火の通りは早く楽ちんです）
お皿にタルタルソースと万能ねぎで水草を描き鮭のメンチを乗せます
今回は左向きに...
美味しかったのですが、
続けて作ったのにちょっとテンション低めです
でもネギ好きなのでネギをお母さんからいっぱいもらって
乗っけて食べました
今日は型の作り方を...
画用紙を3cmくらいの幅に切り、タテに2つ折にし
輪っかににして重ね、好きな形にします今回は魚の胴体にするので、葉っぱの形に
アルミ箔を8cmくらいの幅に切り、巻き付け
かたちを整えますこのまま焼くのにも使えます
一昨日のハンバーグの時は、本当の魚ではないので
あえて右向きにしましたが...
やっぱりサカナは左向きがしっくりきますね
皆さんはどう思いますか？
サカナを左向きにするのは、右利きの場合頭が左にあるほうが
食べやすいからという話もありますし...
図鑑もみんな左向きに描かれているので
左向きのがしっくりくるとも言われています
何でもはじめにサカナの解剖図を書いた人が
解剖するのにしやすいように頭を左に置いて
解剖しそれを絵に描いたのがきっかけだったと
言われています
ミニバナーをクリックするのお願いしま～す1ポチ！レシピブログランキング
2ポチ！人気ブログランキング
3ポチ！ブログ村ランキング
便利な写真付き料理INDEXへ↓↓↓
******************************************
INDEXページその1 軽食、デザートメニュー編
INDEXページその2 軽食、パーティー、イベント向きメニュー編
INDEXページその3 サラダ、マリネ、和え物編
INDEXページその4 スープ、煮物、鍋物編
INDEXページその5 麺もの、丼もの、パスタ、カレー編
INDEXページその6 揚げ物編 2012.05.29
INDEXページその7 炒め物、中華編 2012.05.30
INDEXページその8 焼き物、タレソース編 2012.05.31
INDEXページその9 豆腐、コンニャクを使った料理 2012.06.01
INDEXページその10 塩麹を活かした一押し料理 2012.06.02
INDEXページその11 節約＆代用レシピ 2012.06.03
ブログポータルサイト、ブログトゥデイ
こちらにも紹介されています♪
