☆ 我が家の春巻き史上一番ウマイ！にんにくザー塩ダレの鶏胸肉春巻き

またまたヘンテコな写真で始まった今日の料理は
実は、失敗で、前の写真を使っているのですが...

それには訳がございまして...

というのも春巻きは、
美味しいのですが、
毎回どんなに味が違っても
外ズラは全く同じわけで...

ちょっと変った巻き方をしようと
細長いの作ってみたのですが...

皮が薄いのと、裏返す時、どうしても曲がってしまい
そこから破裂してしまいます
この場合、皮は2重になるように巻くべきですね

今日はお皿に盛りつける気にもならないくらい
見栄えの悪い姿です

でもね、味は我が家の春巻き史上、
一番美味しいんじゃないかな...

出ました！ウマイガッツポーズ

使ったのは、先日の『ザーサイ塩麹マーボー豆腐』
でも使った『にんにくザー塩ダレ』です

これまた先日やった『豆腐とザーサイの塩麹春巻き』と
具材を少し変えただけです

にんにくザー塩ダレ
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塩麹　大2弱
ザーサイ（みじん切り）　大2弱
にんにく（みじん切り）　1片分弱
砂糖　小1/2
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これがね、ホントうまいんすよ

春巻きの中身は...
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鶏胸肉　1枚（長ネギ青い部分で茹でる）
長ネギ　1/2本（千切り）
春巻きの皮　8枚（斜め半分にカット8枚）
にんにくザー塩ダレ　適宜
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皆さんはねココを見て
こんな巻き方にしてくださいネ

ソノさんがインフルエンザで
名アシスタントがいないので

ちょっと料理がキマりません

失敗報告ついでにもう一つ↓↓↓

これはおとといのチキンカツです
すー太郎的には70点でした
我が家はみんな辛口なので
ソノさんも、たいちも今ひとつで
ブログレシピは載せない事になりました

実はこんな失敗作がたくさんあり
失敗が続くとけっこう落ち込むのです

『揚げない揚げパンホットドッグ』が子供に大人気だったので
そのオリーブオイルで揚げたパン粉を使って
塩麹に漬けた鶏胸肉にまぶし

オーブントースターで焼きました
柔らかくって、肉自体は美味しいのですが
パン粉を揚げるのに使ったオリーブオイルの匂いが
なぜか全体の味を狂わせてしまっています

もっと大きなオーブンで焼いたら
匂いがこもらないのかもしれません...

もともとオリーブオイルの匂いは
家族全員好きな方ではないので...
美味しく感じないのかもしれないのですが

せっかくヘルシーにしたいのに、キャノーラ油ではイマイチだし...
今度は米油で作ってみようかな...

でも一度失敗したものは、奥さんが乗り気じゃないしな...

オリーブオイルの香りが好きな人は試してみてくださいね

すっかり塩麹にハマっておりますが
その麹が近くのスーパーで品切れでした
そこで便利な、便利なAmazonで
こんな徳用サイズ買いました

何と！ 800g　1,000円送料込みです