ここまで見た目も味も変化させてしまうと
もう酢豚と呼んでいいのか解りませんが...
酢豚好きの人も、酢豚嫌いな人も
美味しいですから、ぜひ試してみてください
先日は魔法の黒酢ダレ やりましたが
今回も苦手な黒酢を使って
よりによって、ボクの一番苦手な食べ物である
酢豚を美味しく作ろうというチャレンジです
実はこれを完成させるのに、
2度失敗して（たぶん失敗作も、酢豚好きなら美味しい）
やっと作った、酢豚嫌いにも食べられるレシピです
黒酢とカツオ梅の究極酢豚
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豚ロース 100g
カツオ梅 中くらいの4個（カツオ風味の安い梅干し）
黒酢 大2
ごま油 大1
砂糖 小1
しょう油 大1
鶏がらスープ 小1
水 1/2cup
片栗粉 適宜
獅子唐 1パック
キャベツ 4～5枚
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野菜は好きな物を入れてくださいね
豚肉は一口大に切り、塩こしょう、片栗粉を付けて酢揚げする
カツオ梅は種をとってすり潰し、黒酢～鶏がらスープまでを入れてよく混ぜておく
別に水溶き片栗粉を作っておく
キャベツと獅子唐を少量の油で炒め
キャベツが少ししんなりしたら、合わせ調味料を入れちょい強い火で、酸味を少し飛ばします
水溶き片栗粉でとろみを付け、お肉を投入、
火を止める直前に1味唐辛子をひとつまみ入れます
無くても、酸っぱいのが大丈夫な人は美味しいですが
この1味唐辛子を振る事で、酸っぱさと辛さの絶妙な
ハーモニーを生みます（大げさですみません(*^▽^*)
黒酢と梅ですからね...身体に悪いわけがないです。
何てったって、今まで絶対食べられなかった酢豚が
こんなに美味しいのですからね...
味付けの工夫で、料理はレパートリー無限です
我家では、基本的に3人分で大さじ1以上酢を入れた
料理は御法度でしたが、
そのタブーを乗り越える挑戦をしております
酢は身体にいいですからね
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☆ 黒酢嫌いでも食べられる？魔法の黒酢だれ
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