麻婆豆腐って、美味しいけど...
何かお店で食べるのとは違う
我家らしい味はできないかと、考えました
しかもとっても簡単に作れます
ねぎ塩麻婆豆腐（3～4人分）
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豚ロース（トンカツ用） 200g （粗みじんに刻む）
セロリ 1/3本（みじん切り）
長ネギ 1/2本（みじん切り）
酒 大1
塩 小1/2
砂糖 小1/2
ガラスープの素 少々
にんにく（みじん切り ）1片分
しょうが（みじん切り ）にんにくと同量
ごま油 大1
水 300cc
ガラスープの素 少々
絹ごし豆腐 1丁（水気の少ない充填タイプ）
片栗粉 適宜
小ネギ 3～4本（1cmくらいに斜めに刻む）
ごま油 適宜（香り出し用）
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『2012年3/19日、分量の修正 塩 小1→小1/2、砂糖 小1→小1/2、
ガラスープの素 小1/2→少々』
❇ 味付けは個人差がありますので、調節してくださいね
ひき肉ではなく、粗みじんなのがポイントですお肉のうま味と、食感が良いです
豚ロース～しょうがまでを合わせよく混ぜ、5分程度置きます
フライパンにごま油を大1/2強ひき、1を入れ、水分が無くなって、肉がポロポロになるまで
中火～弱火で炒めます
水、ガラスープの素を加え、一煮立ち...
豆腐を容器の中でカットしておき（水気の少ない充填タイプで無い場合は、水切りする）
豆腐を崩さないようにそっと入れフタをして、動かさないように、トロ火で5分煮ます
ここもポイントです。あらかじめお豆腐を茹でる代わりに、ここで充分中まで温めます。
豆腐がアッツアツになったら、豆腐だけそっと取り出し器に盛ります
（真冬は、器に湯をはって温めておきます）
火を止める直前に水溶き片栗粉でとろみを付け、小ネギ、ゴマ油を
さっとかけます
器の豆腐にかけ、黒胡椒をふり、完成！
どうっすかネ...
うっまーーイ！
そのままでもメチャうまですが
2杯目は、ラー油かけて食べました
辛いの好きなタイチは
やっぱりね
今日は、いっぱい食べたね♥
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