たいちの大好きな （ 大人も大好き ） 塩麹豚飯で
ちらし寿司作りました
前回 は菜の花であえましたが
今回は、五目ちらしのもと
あらかじめ作っておいた塩麹豚を
細かく切って
少々少なめのお水で炊きます
（土鍋で焚くと、遠赤外線で発酵食品の栄養を
吸収しやすくするらしいです）
炊きあがったら、五目ちらしの素を
混ぜ、できあがり
たいちくんどう？
ウマウマーー！
塩麹豚は
500gくらいの豚バラ肉に
塩麹大3～４で漬込む
ラップをすると漬かりやすく
ちょっとずつ食べていくので
少なくなった時ラップを包みなおすと
乾きにくく、さらに熟成を助けます
半日漬けたら食べ始められ
1週間くらいは美味しくいただけます
どのくらいいけるかは誰か試してーーー
このままフライパンで焼いた、塩麹焼き肉も
旨いですよーー。
安いバラ肉が、牛カルビより美味しいかも
塩麹は発酵食品で、身体にもいいし
栄養の吸収も高めます
ところで塩麹、残りわずかになったので
今度作りますので、ご紹介しますね