いよいよ秋も深まりつつある今日この頃
スーパーにも採れたてのレンコンが安く手に入る季節ですね
そこで今回はシャキシャキした歯ざわりが楽しめる
レンコンハンバーグを作ってみました
是非是非お試しくださぁい
材料
牛・豚の合い挽きひき肉 ２５０ｇ
レンコン ５０～８０ｇ
玉ねぎ ２玉
大根 約 ３分１本（すりおろしておく）
醤油 大さじ ２杯
塩 少々
サラダ油 小さじ １杯
オールスパイス 少々 （無ければ入れなくてＯＫ）
作り方
１ 玉ねぎをみじん切りにし、ほんのり黄色くシットリするまで
炒め冷ましておく
２ レンコンを３ｍｍ角くらいに切って水に晒しておく
大根を摩り下ろしておく
３ ボールなどに冷めた１と合い挽きひき肉を入れ
塩・オールスパイスを少々ふり
レンコンも水切りしたものを入れ
良く粘り気が出るまで混ぜこねる
４ ４～６個（お好みの大きさ）に分け
まず丸めて上下に手を叩くようにして
空気をしっかり抜き形を整える
小判型にし真ん中あたりを指で押さえ
少しくぼみをつけておく
５ 油をひいたフライパンを強火で温め成型した４を
置きしっかり焼き目が出来るまで（側面が白く色が
変わるくらいまで）炒め
焼き目が出来てたらひっくり返し
再度焼き目が出来るまで炒める
６ 焼き目がついたら水を大さじ３杯程度加え
蓋をして水気が無くなるまで炒める
７ 一度ハンバーグをお皿などにあげ
空のフライパンにし、そこに摩り下ろした大根を
加え中火～弱火で炒め、塩・醤油で味付けし
再度ハンバーグを加えシッカリからまったら完成！！
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