大ぶりトマトが安い今たくさん買って
トマトピューレを作っておくと便利ですよ！
みぉ風 トマトピューレの作り方
材料
トマト 大玉 １０～１５個
（ハウス栽培モノ 不可）
ローリエ １枚
作り方
１ トマトのヘタを取って
２ｃｍ角くらいに切ってホーローか
ステンレスの鍋に入れておく
２ 強火で火にかけ沸騰直前、中火にし
水気が半分になるまで底が焦げ付かないよう
木べらなどでかき混ぜる
アクが出てきたらお玉などで取り除く
（目立つアクのみでOK全体量が減らない程度に）
３ ボウルなどにザルやコシ器をセットして
皮と種を取り除く
※ カス部分に水分が無くなって皮と種だけに
なるまで押し付けながら漉す
ザルやコシ器に付いてる実も綺麗に
ゴムベラなどで取り、入れましょう！
４ 別の鍋で保存するビンを煮沸消毒する
（水から茹で沸騰してから５～１０分茹でる）
５ 漉したモノを再度鍋に入れローリエを入れ
中火～弱火くらいで焦げ付かないよう注意
しながら好みのトロミになるまで加熱する
※ パスタなどでトマトソースとして使用する場合は
水分量が漉す前の約半分になるまで加熱すると良い
６ 煮沸消毒し水気を切った瓶が熱いうちに
５のアツアツのピューレをフチギリギリまで入れ
蓋をし再度沸騰した湯に入れ５～１０分加熱
加熱後、瓶ごと逆さまに置き冷めたら完成
※ 煮沸・保存状態にもよりますが蓋を開けなければ
約半年～１０ヶ月
開封後は冷蔵庫で約１週間もちます
今回は大玉（手のひらよりデカイ）のを使用しました
コレでパスタソースにすると美味しいですよ！
何かと使えるのでオススメです
使う時を考えて１回分くらいずつに瓶詰めすると
便利ですよ！
（ウチの場合、大体容量１５０～２００ｇの瓶に詰めます）
路地モノのトマトでないと水分量が多すぎて
トマト本来の酸味とかが少なくピューレにするには
適さないです
（ハウスモノだと種が小さい＆柔らかすぎて漉す際に
苦味が出たりします）
結構出来上がり量が少なくなるので
安～いのが手に入ったときお試しください！
（大体出来上がり量は最初の４分１くらいです）
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