【雨ニモマケズ】メンマ色々 | 麺処ほん田グループのブログ

麺処ほん田グループのブログ

麺処ほん田の店主本田裕樹

赤羽麺処夏海
大宮麺処ほん田niji
十条雨ニモマケズ
要町麺処篠はら
戸塚安行麺処景虎

『ラーメンを通してみんなを幸せにする』
日々の奮闘ブログ

どうも!





雨ニモマケズ  内藤です(^o^)







本日もご来店いただきありがとうございます!








ラーメンにはかかせない定番のメンマ



{FD8E9FF9-E894-455D-8734-280EE3FB7171:01}

 

味付けの仕方


 
{D9DF038F-3AD3-4CA1-8CDA-65565A5B7D44:01}





筍の使用する部分によっても、食感などが変わってきます






{D99D4CA1-5C73-4BDC-96D2-14D2FB3EA987:01}



ラーメンに合わせて



{EC312583-BFF0-41C7-B711-8783AFE66974:01}




カットサイズなどを考え乾燥メンマから水戻し
しして味付け



{1E2380EA-B2F4-440A-8367-9502FE4452FA:01}





トッピング1つにしても最高の形をみつけていく







【雨ニモマケズ】
上十条3丁目29-11
0366726353