この前あった家庭訪問の時に出した、焼きっぱなしで簡単なカントリーケーキ
今回はリンゴとさつま芋をキャラメリゼしてから､生地とあわせて焼きあげました＾＾
ホットケーキミックスを使用するから簡単！キャラメリゼも思っている以上に楽に出来ちゃいます＾＾
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＊リンゴとさつま芋のカントリーケーキ
〈材料〉20×16程度のスクエア型１台
・ホットケーキミックス・・・200グラム
・リンゴ・・・1個
・さつま芋1/2本(１７０～２０グラム）
・砂糖･･･40グラム
・バター・・・40グラム
・卵・・・３個
・ココナッツオイル(お好みのオイル）・・・６０グラム
・牛乳・・・４０グラム
〈作り方〉
サツマイモは洗い、0.7㎝程度のサイコロ状に切り､耐熱容器に入れる
水５０cc(分量外）を入れ、ふんわりラップをして。600wの電子レンジで２分加熱する
リンゴは洗って皮ごといちょう切りにしておく
フライパンにバターと砂糖を入れ､中火にかける
ブクブクとしだして､茶色くなってきたら､リンゴと水気を切ったサツマイモを入れて混ぜる
(リンゴとサツマイモを入れるとジュワッとはねますが､すぐに落ち着きます）
２～３分混ぜ合わせるように炒めたら火を止める
オーブンを１８０度に予熱開始
型にココナッツオイルかバター、クッキングシートを敷いておく
ボールに卵、ココナッツオイル、牛乳を入れて混ぜる
(ボールを計りに乗せてやると楽ちんです＾＾）
ホットケーキミックスを入れて混ぜ、キャラメリゼしたリンゴとさつま芋もくわえて混ぜ合わせる
型に流し込んで､好みでリンゴのスライスを飾りで乗せたら、１８０度のオーブンで６０分焼いて完成＾＾
（３０分焼いたら焦げ予防のため､アルミホイルを上にかぶせて下さい）
焼き上がってあら熱が取れたら､ラップをふんわりかけて一晩おくと、シットリ馴染んで食べ頃です＾＾
焼きたてはさらにふんわりなので､スプーンですくってサーブし､バニラアイスを添えても美味しい( ´艸｀)
キャラメリゼしたので風味が良く、自然のキャラメル色も良い感じ♪
食べきれなければ、一切れずつラップして､冷凍も出来ます。
食べる時は自然解凍でOK^^
お好みで粉糖をふってちょっとおめかし＾＾
大人数でも満足な､ボリュームのあるカントリー風ケーキです
クルミやレーズンを入れても美味しく仕上がります( ´艸｀)
リンゴは水分が抜けてしまった物でも十分美味しく仕上がります＾＾
リンゴの甘酸っぱさとサツマイモのホクホク感が良く合ってます( ´艸｀)
とっても簡単！焼きっぱなしなので、夜に焼いたら、そのまま朝には食べ頃に♪
良かったら作ってみて下さい＾＾
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主に子ども達の食事メニューと日々の事、購入品などについて書いています＾＾
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糖質制限ダイエット中ですが、味見はしますし､かなりゆるゆるでやっています＾＾
今後もひな祭りメニューやホワイトデーメニューも普通に作る予定ですので、糖質制限メニューとあわせて見ていただければ嬉しいです＾＾