材料
・◯スポンジ生地
・薄力粉 ── 60g
・砂糖 ── 30g
・卵 ── 4個
・黒豆 ── 100g
・クリームチーズ ── 50g
・◯黒豆チーズクリーム
・クリームチーズ ── 150g
・黒豆 ── 100g
・生クリーム ── 200g
・砂糖 ── 30g
・粉ゼラチン ── 5g
・薄力粉 ── 60g
・砂糖 ── 30g
・卵 ── 4個
・黒豆 ── 100g
・クリームチーズ ── 50g
・◯黒豆チーズクリーム
・クリームチーズ ── 150g
・黒豆 ── 100g
・生クリーム ── 200g
・砂糖 ── 30g
・粉ゼラチン ── 5g
詳しい作り方
〈スポンジ生地〉
クリームチーズは室温に置くか、レンジで２０秒ほど加熱して柔らかくし、黒豆、卵黄と一緒にミキサーにかける
02クリームチーズは室温に置くか、レンジで２０秒ほど加熱して柔らかくし、黒豆、卵黄と一緒にミキサーにかける
１をボールにとり、薄力粉を２～３回に分けてふるい入れ、さっくり混ぜる
03
卵白に砂糖を加えて泡立て、メレンゲを作り、２に最初は少しずつ入れて混ぜ、３～４回に分けてさっくり混ぜる
04
バッドにクッキングシートを敷き、１８０度のオーブンで１０分焼く
05〈黒豆チーズクリーム〉
生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
粉ゼラチンに水大さじ２（分量外）を加えてふやかしておく
06生クリームに砂糖を加えて泡立てる。
粉ゼラチンに水大さじ２（分量外）を加えてふやかしておく
クリームチーズは室温に置くか、レンジで２０秒ほど加熱して柔らかくし、黒豆と一緒にミキサーにかける
07
少し温かい程度に熱がとれたスポンジ生地に７の黒豆クリームをのせて巻いていく
08
巻き終わったら、冷蔵庫で３時間程度冷やすと落ち着きます。
09黒豆クリームがゆるい時は氷水にあてながら泡立てると固くなります。
10
スポンジ生地は完全に冷めていると、巻くときに割れることがあるので、ほのかに温かい位で巻くと良いです。
クリームにゼラチンが入っているので、冷蔵庫に入れるとかたまり、扱いやすいと思います。
クリームにゼラチンが入っているので、冷蔵庫に入れるとかたまり、扱いやすいと思います。
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