りんごの酵素シロップ。基本の作り方で。

りんごのおつとめ品。

あっりんご食べたい、と買ってしまいました。

でもでも、切ってみたらスカスカ...

芋の食感。

や、やめといたらよかったあ～


どうしよう？

あっ、酵素ジュースにすればいっか



というわけで、甜菜糖からできたグラニュー糖で酵素シロップを作ることにしたのです。(上白糖や甜菜糖でもok )


作り方は簡単！


フルーツ(皮や種付き):砂糖＝1:1.1

毎日手で混ぜて、泡が立って発酵したら濾して完成です。



今日はカットしたりんごが566グラムあったので電卓で　×1.1　にして。

623グラムのビートグラニュー糖をザザザ～。

明日、水分があがってきたら洗った手で混ぜ混ぜ。

１日1、2回手で混ぜます。


一週間くらいでできるかな

フルーツのカットした時に出る皮や種などでもできるので、気軽にやってみてください。

発酵する過程で砂糖のショ糖が酵素の力でブドウ糖に変わります。


去年作った青梅の酵素シロップがめちゃくちゃ美味しかったので、梅の季節にはまたアップしたいと思います。


それではまた。

マナミ