そばサラダ 作り方
乾燥ひじき １／２カップ
【A】
醤油 大さじ１／２
オリーブオイル 大さじ１／２
砂糖 大さじ１／２
そば ２００ｇ
【ドレッシング】
オリーブオイル １／２カップ
醤油 １／２カップ
砂糖 大さじ２
レモン汁 大さじ３
以下はお好きな量を適宜追加してください。
＝ハーブ＝
アマランス
パースレイン
ミニセルバチコ
＝野菜など＝
細切りきゅうり
スライスオニオン
わかめなどの海藻
ほぐしたカニかま（細切りかまぼこ）
１）乾燥ひじきを戻して洗い、フライパンでAを加えて炒め煮る。
２）そばを表示通り茹で、水で洗い、水切りしておく。（サラダを出すまで時間があるなら、ドレッシングを少し絡めておくとそば同士が絡まずに置いておけます）
３）ドレッシングは材料すべてを混ぜ合わせておく。
４）お皿にそばを盛り、その上にひじきをのせる。あとは野菜やかまぼこ、ハーブを好きなように盛る。
量や味付けは適当に変えてください。
ひじきは甘めに味付けした方が美味しいと思います。（ちょっと濃いめが美味）
ざっくりしたレシピですいません。
適当でも美味しくできます。
パースレインのシャキシャキした食感が、サラダにぴったり。
黒いひじきのそばに赤紫のアマランスがあると素敵。
ピリッとしたセルバチコは絶対入れてほしいハーブです。
もしない場合は、ルッコラやカイワレ大根を使ってください。
これだけは欠かさないで入れもてらいたいです。
アマくん家では、人が集まるときには必ずといって出す一品です。
お酒を飲む人にも、そうでない人にも喜ばれますよ～