アマランスはアマランサスとも言います。
アマランス（Amaranth)は英語です。
アマランサス（Amaranthus)はラテン語で、つまり学名。
anthusはギリシア語のanthos（花）という意味からきたラテン語。
詳しくはわかりませんが、amarあたりが萎れないという意味らしいです。
雑穀米などに入っているのはアマランスの種子です。
葉は栄養価が高く、野菜としての利用もさかんです。
ひろたハーブ農場では小さくてかわいいアマランスも用意しています。
ベビーアマランス
2cmほどの鮮やかな深紅の葉が料理を鮮やかに彩ります。
（吹き寄せちらし）
（クスクスとフレッシュハーブ）
クセがないから他の食材とも合わせやすいのもいいところです。
アマランスのおすすめ活用法は・・・
トッピング
その他の活用法はハーブ別記事まとめに載っています。
（２０１４年８月１４日更新）
ひろたハーブ農場ウェブショップ【アマランス】
