春♪

先日、和菓子作りをしました

今回は、薄皮饅頭とかるかん

薄皮にもかるかんにも、大和芋が入っています

もちもち感たっぷりになります。

薄皮饅頭（写真左下の白いもの）は、

”雪間草”　という名前が付けられいました

雪間草とは、春らしい光の中で雪は解け、

ところどころ黒い土が顔を出している、良く見ると

その土を彩る草の萌えが見える。

その雪間から萌出た草を古来「雪間草」といって詩歌に

用いられたとのこと。

饅頭をカットした写真がなくて、お店できないのですが・・・

中心に丸く普通のつぶあん、その周りに緑あん、そして

薄皮になっています。

雪と新緑と土をイメージして作られています

この薄皮饅頭、製菓学校などの試験でも使われるそうです。

薄皮の微妙な薄さを出すのが難しい

次回は、なんだろ・・・

タイ料理

今日のランチはタイ料理でした

神保町にある”ティーヌン”というお店です。

食べたものは、ガパオという鶏ひき肉のバジル炒めに

目玉焼きがのったもの。

唐辛子入りのナンプラーをかけて食べたらさらに

おいしくなりました

パクチーが添えられていましたが、パクチーは

独特な香りがしますよね。

このパクチー、

”パクチー”はタイ語ですね。

英語、フランス語では”コリアンダー”

中国語では”香菜（シャンツァイ）”

以前私は、別のものだと思っていました

パクチーは、解毒作用があるそうですよ

他にもグリーンカレーやトムヤムクンラーメンもおいしそうでした

そうそう、トムヤムクンスープってよく出回っていますが、

”クン”は海老のことだそうです

海老が入っていなければトムヤムクンではないんですね

”トム”は煮る。”ヤム”は混ぜる。

鶏肉入りだと”トムヤムガイ”　だそうです。

勉強になりました

たい焼き

また、少し間が空いてしまいました・・・

寒さで行動が鈍い今日この頃

先日、久しぶりにたい焼きを食べました

ここのたい焼きはめずらしく周りの皮付き

たいやき　神田達磨

神田小川町付近の交差点にお店があります！

最近できた新しいお店で、結構並んでますよ

薄皮でつぶあんたっぷり

お茶と共に　お勧めです