ガリ 新ショウガの甘酢漬け

こんばんわ。ひろ食堂です。


新ショウガの旬がはじまったので、再アップします





■材料
　新ショウガ　 200～250g
　酢　 　　　 200cc
　砂糖　　　 50グラムg
　塩　　　　　 ひとつまみ


※写真は２倍量です。

■作り方
１．　ショウガを薄くスライスします。


２．　多めの水を沸かし、３分茹でます。（辛いのが好きな人は早めに上げる）




３．　ザルにあけ水気を切ります。


４．　酢、砂糖、塩をまぜ一度沸かします。



５．　煮沸消毒しておいたビンにショウガをいれ、４を熱いうちに入れます。
※僕はよく洗ったビンに熱湯をかけて消毒しています。



冷めれば蓋をして冷蔵庫で保存します。

次の日には食べられます。

僕はよく手巻き寿司・焼き魚等を家で作った時に一緒に食べています




冷蔵保存で半年はもつはずです。
（僕は胃が頑丈なので一年もの食べてます）

添加物ゼロなので市販のよりも体に優しく、簡単にでき酸味・甘味・辛味も好きなように調整出来るので僕は好きです

酸味：酢の割合を増やす。
甘味：砂糖の割合を増やす。
辛味：茹で時間を短くする。

今日のレシピは、辛味弱め・甘味弱め・酸味普通です。



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