赤い輝き✨
キラキラしています。
ルビーみたいだけど
もちろんルビーでなく、
イクラ✨です
○○麿さんではないけど、
ま・さ・に
『海の宝石箱やぁ～✴』
です(笑)
もうすっかり秋は深まってきている・・・🍁
こんばんは😃🌃
花鳥風月スタイル診断✨
風のHyper👑アドバイザーHiromi☆です。
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今日、使用した道具類
偶然にもイエローじゅのりんカラー✨
今日は昨年に引き続き
二回目の
『鮭を捌いてイクラの醤油漬けを作る』会
に参加をしました。
ワタシは家では魚料理は
ほとんどしません(できない)が、
魚は好きで(笑)
昨年から不定期に
魚を捌く料理教室へ参加をしています。
魚の目や内蔵はちょっと怖いけど、
公民館の調理実習室で
みんなとワイワイ学びながらすると、
楽しいです(怖くもない)
今日は鮭を一匹ずつ
捌いてから、イクラは醤油漬けを作りました。
昨年初めて体験し、かなり格闘したのですが、
二回目はなんとなく要領得たような・・・
あくまでも気がする
じゃーん✨今日の秋鮭です✨
捕ったどぉ～🎵
的な笑みを浮かべていますが、
持ち上げただけです(笑)
昨年より、ちょっとだけ小ぶりかなあ～
と思いましたが、これでも3キロあるもので。
魚は築地市場から先生が仕入れたもので
山形県酒田からとのこと。
初めに先生による説明を受けて、
開始します
イクラは100均のバドミントンみたいな
ラケットでほぐします。
見事な三枚おろし❗
キレイな庖丁捌き
それを見ながら、みなさん動画を
撮られたりしていました！すごい！
さて、手順がわかればスタートです🎵
お腹に庖丁をいれると
鮮やかなイクラがでてきました。
この形が二つでてくるので大量のイクラです✨
色鮮やかで、手でラケットの上で
ほぐしても、粒は割れません❗
プチプチしています
弾力かなりあり！
弾力かなりあり！醤油漬けの汁は
酒 : みりん : 醤油が1 : 1: 2
先ずは酒とみりんを火にかけて
アルコールとばしてから
醤油をいれます。
そして昆布をひと切れ投入✨
冷めてからイクラにかけて
あとは冷蔵庫で二日ほど寝かす
(でも今日も食べられます～🎵)
左は醤油漬け、右は塩漬け✨
次は鮭です！
三枚おろし
どうしても中骨を厚く切ってしまいますが、
アラ汁とかに使用するからいいかなっ
切れ味イマイチな庖丁、、、ゴニョゴニョ
いかん、いかん道具じゃなく自分の腕が、、、💦
やはりMy魚庖丁がほしい✨
クリスマスはサンタさん🎅にお願いしよう✨
やばい現実逃避の痛いアラフォー(笑)
なんて戯れ事を思いながら・・・
切り身を切っていきます(笑)
出来上がり～🎵石狩鍋はサポートの方が作って
下さいました！
切り身も少し焼いてみました
イクラ丼✨
とっても美味しかったです
ほんとに捌きたて、作り立てで
イクラがキラキラ✨つぶつぶ～💕💕💕💕💕
もちろんまだまだ残りはあるので、
明日は親子丼ならぬ、
パスタでいただきたい！
大葉もいれて和風パスタ✨
こうして魚の命をいただいて、
しっかり余すことなくいただく
大切なことだなと。
そしてやはり
美味しいものを食べるのは
幸せ😆🍀です。
人間ドックを来週に控えたアラフォーでもね
食欲止まらんですYO❗
DSMN🎶
もっとHyper👑に生きよう🐧👑💕💕
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