こんにちは～
昨日の東京マラソン、楽しそうでしたね！
りんごとクリームチーズがたっぷり入ったケーキです。
以前、いっこちゃんから頂いてとっても美味しかったケーキ。
レシピを教わって、自分流に改良したレシピです。
自分の好きなものを入れて、たくさん食べたいので
甘みを抑えた別名、自己満足ケーキです。
りんごとクリームチーズのケーキ
--------------材料-------------------
・薄力粉 120ｇ
・アーモンドパウダー 100ｇ
・有塩バター 55ｇ
・無塩発酵バター 55ｇ
・キリ クリームチーズ 3コ（54ｇ）
・グラニュー糖 100ｇ
・ブラウンシュガー 30ｇ
・たまご 2個
・りんご（大） 1個
・ラム酒 大さじ 1
------------下準備---------------
りんごの皮をむき１～1.5cm角に切る
（一度加熱するので大きめでOK）
ラム酒 大さじ1をかけてレンジ600ｗで5分チン。
冷まして置く。
クリームチーズを角切りにしておく
薄力粉とアーモンドパウダーをふるい合わせる。
オーブンを160～170℃に温めておく。
------------作り方---------------
①バターをレンジ600ｗで1分チン。
（冷めないように湯せんに入れておく）
②ボウルに卵・グラニュー糖・ブラウンシュガーを入れ
湯せんにかけ高速に切り替えて泡立て
人肌くらいに温まったら湯せんから外して
白くもったりとするまで混ぜる。（だいたい、４～５分程度）
ハンドミキサーを低速にして生地のキメを整える。
（だいたい、３０秒～１分くらい）
③温めておいた①を入れ低速で30秒泡立てる。
④ふるい合わせた薄力粉とアーモンドパウダーを入れ
ゴムベラでざっくりと混ぜる。
粉が若干残っているところに、クリームチーズとりんごを
汁ごと入れさっくりと混ぜる
⑤型に生地を流し入れて、160～170℃のオーブンで
30～40分焼く。
中央に竹串をさして生地がついていなければ焼き上がり。
焼きあがったら、型が触れるまで冷ます。
そのときに乾燥防止に硬めに絞った布きんを
かけて乾燥を防ぎます。
型から出せるくらいに冷めたら、型からだしオーブンシートを
はがし網に乗せ硬めに絞った布きんを乗せてさます。
荒熱がとれたら、ラップをピッチリとして一日置きます。
1日置くとしっとしして甘みも増します
美味しい紅茶と一緒に食べたいケーキです
ワンボールで混ぜて作るので簡単です。
よかったら作ってみてください