「新」とつくお野菜がたくさん出回っていますね
この時期のお野菜が大好きな私ですが、今回は新玉ねぎをチョイス
玉ねぎの甘みを存分に味わう為に、まるごと煮込んじゃいました
よくあるコンソメなどのスープ煮ではなく、おダシとしょう油で煮込むので、日本酒との相性抜群です
その他の具材にはベーコン、仕上げには胡椒を振るので、和洋折衷な感じになりましたがね
ご紹介します。
≪新玉ねぎのまるごとおダシ煮込み≫
＜材料＞ 2人分
・新玉ねぎ 2個
・出汁 カップ3
・ベーコン（薄切り） 3枚
・しょう油 小1
・粗挽き胡椒 お好みで
＜作り方＞
１．新玉ねぎは皮をむき、根の部分を切り落とす。サッと洗っておく。
ベーコンは適当な大きさに切る。
２．鍋に出汁を沸かし、玉ねぎ、ベーコンを入れひと煮立ちさせる。しょう油を加え、弱火にして1時間～1時間半煮込む。
３．器に盛り、胡椒を振りかける。
時間はかかりますが、とっても簡単です
ベーコンから塩気が出るので、味付けはほとんどいりません。
甘くて温かなスープ煮に、冷たい日本酒でキリリ
いいですね！！
野菜の甘みが優しいこんなおつまみには、スッキリ柔らかな純米大吟醸系の日本酒をおススメします
福島県会津市の曙酒造さんが醸す『天明』の雄町大吟醸
これがおススメ
優しい甘みを帯びた上立ち香、含むと甘さと旨味が弾けて、玉ねぎの甘みととても良く合いますね
ちなみに、左が2012年度米、右が2014年度米のお酒です。
個人的には2012年度米の方が旨みがしっかりしている感じで好きなのですが、このおつまみとのマリアージュで考えるのなら、2014年度米の方がよいですね
よりフレッシュで優しい甘みが広がる感じがします
ぜひ、お試しください
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FoodCoordinator
NamiHei(おおのなみ)
e-mail：kodomonohi73@gmail.com
blog： http://s.ameblo.jp/hinahima2
facebook：www.facebook.com/namihei.o
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この時期のお野菜が大好きな私ですが、今回は新玉ねぎをチョイス
玉ねぎの甘みを存分に味わう為に、まるごと煮込んじゃいました
よくあるコンソメなどのスープ煮ではなく、おダシとしょう油で煮込むので、日本酒との相性抜群です
その他の具材にはベーコン、仕上げには胡椒を振るので、和洋折衷な感じになりましたがね
ご紹介します。
≪新玉ねぎのまるごとおダシ煮込み≫
＜材料＞ 2人分
・新玉ねぎ 2個
・出汁 カップ3
・ベーコン（薄切り） 3枚
・しょう油 小1
・粗挽き胡椒 お好みで
＜作り方＞
１．新玉ねぎは皮をむき、根の部分を切り落とす。サッと洗っておく。
ベーコンは適当な大きさに切る。
２．鍋に出汁を沸かし、玉ねぎ、ベーコンを入れひと煮立ちさせる。しょう油を加え、弱火にして1時間～1時間半煮込む。
３．器に盛り、胡椒を振りかける。
時間はかかりますが、とっても簡単です
ベーコンから塩気が出るので、味付けはほとんどいりません。
甘くて温かなスープ煮に、冷たい日本酒でキリリ
いいですね！！
野菜の甘みが優しいこんなおつまみには、スッキリ柔らかな純米大吟醸系の日本酒をおススメします
福島県会津市の曙酒造さんが醸す『天明』の雄町大吟醸
これがおススメ
優しい甘みを帯びた上立ち香、含むと甘さと旨味が弾けて、玉ねぎの甘みととても良く合いますね
ちなみに、左が2012年度米、右が2014年度米のお酒です。
個人的には2012年度米の方が旨みがしっかりしている感じで好きなのですが、このおつまみとのマリアージュで考えるのなら、2014年度米の方がよいですね
よりフレッシュで優しい甘みが広がる感じがします
ぜひ、お試しください
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FoodCoordinator
NamiHei(おおのなみ)
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