旬のアスパラを買ってきました
グリーンと、ホワイト
どちらも美味しいので、この2つを使って、コントラストのきれいな前菜に仕上げました
ソースに酒粕を混ぜることによって、日本酒にとっても合うおつまみになりました
≪2種のアスパラのオーロラソース≫
＜材料＞2人分
・グリーンアスパラガス 2本
・ホワイトアスパラガス 2本
・塩 大1くらい
●マヨネーズ 大1
●トマトケチャップ 大1
●酒粕 小1
●胡椒（粗挽きが〇） 少々
＜作り方＞
１．アスパラ（グリーン・ホワイト共）は根元1-2cmを切り落とし、根元から半分くらいまでピーラー等で皮をむく。（ホワイトアスパラの方は根元と皮も捨てずにとっておきます。）
２．沸騰したお湯（1Lくらい）に塩を加え、１を入れて（根元・皮も一緒に）、1分半程度茹でる。
ザルに上げてうちわ等で仰ぎ、すばやく粗熱を取る。
３．●を全て混ぜ合わせ、盛り付け皿に1/2量くらい塗る。
２を4等分に切り、格子状に重ねていく。
上からもソースをかけ飾る。
【Point】
グリーン、ホワイト共に一緒に茹でてＯＫです。
茹でる時には、ホワイトアスパラの根元・皮を一緒に入れると美味しく茹で上がります。
更に茹で汁も美味しくなるので、スープ等に使えますよ！
シャキッとした歯ごたえが良いですね
やはり旬は美味しいI
このおつまみには、スッキリ辛口で酸味が強めの純米酒あたりがよく合いますI
1つ前にご紹介した、「富久長」で有名な今田酒造本店（広島県）で造られる「Shell Lovers」にもよく合いますよ
ぜひ、お試しくださいね
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FoodCoordinator
NamiHei(おおのなみ)
e-mail：kodomonohi73@gmail.com
blog： http://s.ameblo.jp/hinahima2
facebook：www.facebook.com/namihei.o
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グリーンと、ホワイト
どちらも美味しいので、この2つを使って、コントラストのきれいな前菜に仕上げました
ソースに酒粕を混ぜることによって、日本酒にとっても合うおつまみになりました
≪2種のアスパラのオーロラソース≫
＜材料＞2人分
・グリーンアスパラガス 2本
・ホワイトアスパラガス 2本
・塩 大1くらい
●マヨネーズ 大1
●トマトケチャップ 大1
●酒粕 小1
●胡椒（粗挽きが〇） 少々
＜作り方＞
１．アスパラ（グリーン・ホワイト共）は根元1-2cmを切り落とし、根元から半分くらいまでピーラー等で皮をむく。（ホワイトアスパラの方は根元と皮も捨てずにとっておきます。）
２．沸騰したお湯（1Lくらい）に塩を加え、１を入れて（根元・皮も一緒に）、1分半程度茹でる。
ザルに上げてうちわ等で仰ぎ、すばやく粗熱を取る。
３．●を全て混ぜ合わせ、盛り付け皿に1/2量くらい塗る。
２を4等分に切り、格子状に重ねていく。
上からもソースをかけ飾る。
【Point】
グリーン、ホワイト共に一緒に茹でてＯＫです。
茹でる時には、ホワイトアスパラの根元・皮を一緒に入れると美味しく茹で上がります。
更に茹で汁も美味しくなるので、スープ等に使えますよ！
シャキッとした歯ごたえが良いですね
やはり旬は美味しいI
このおつまみには、スッキリ辛口で酸味が強めの純米酒あたりがよく合いますI
1つ前にご紹介した、「富久長」で有名な今田酒造本店（広島県）で造られる「Shell Lovers」にもよく合いますよ
ぜひ、お試しくださいね
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