ひじきとトマトのチーズ炒め煮 *43

ひじきの煮物が大好きな私





常備菜として、冷蔵庫や冷凍庫に保存しておくこともしばしばなのですが、、、





今回はいつもの味付けに少しアレンジを加えた1品をご紹介





洋風な要素が少し加わって、ボリュームもアップします





チーズで動物性のたんぱく質も摂れるので、ひじきの鉄分の吸収率も上がりますね





それではご紹介です



≪ひじきとトマトのチーズ炒め煮≫
＜材料＞　3-4人分
・ひじき（乾燥）　10g
・玉ねぎ　1/2個
・トマト　　中1個
・ごま油　大1
●砂糖　小2
●酒　　大1
●しょう油　大2
・大葉　　2枚
・溶けるチーズ　1つまみ（お好み）

＜作り方＞
①ひじきはたっぷりの水に30分程度漬け戻し、ザルに上げて、水でさっと洗う。
　玉ねぎ・トマトは1cm角くらいの角切りに、大葉は細切りにしておく。

②フライパンにごま油を熱し、中火で玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたらひじきを加え、更に炒める。

③パチパチと乾いた音がしてきたら、↓↓


↑こんな感じの音がしてきたら、トマトを加え混ぜ合わせながら炒める。
トマトから水分が出てきたら●を加える。

④水分が無くなってきたら、大葉とチーズを加えて火を強め、サッと混ぜ合わせて火を止める。





【Point】
・③のパチパチの音は動画で確認してくださいね↓↓


・大葉とチーズを加えてからは、サッと短時間で仕上げてくださいね





ひじき煮の甘みに、トマトの酸味や旨味とチーズのコクが加わって、とても美味しいおつまみになりました




合わせる日本酒は、中庸タイプの純米酒がおススメ
ぬる燗、熱燗によく合いますI





出来立ての温かいものも美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてからでも美味しいですI



その際は、日本酒もキリッと冷やして召し上がってくださいね





ぜひ、お試しください

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