自家製セミドライトマト バルサミコソース添え *26

トマトは夏が旬の食材ですが、私は大好きなので、いつでもストックしています





好きなお野菜№１です





特に、プチトマトが大好き





小さいマルの中に、美味しいものがぎゅーっと詰まっていて、食べるとハジケる感じ





大好きです





生のままでもとっても美味しいけれど、今回はオーブンで焼いた自家製のドライトマトをご紹介します





水分を蒸発させることによって、旨味はさらに凝縮されます





これにバルサミコ酢のソースを付けてパクっ
日本酒がすすみます！！





では、ご紹介です。

≪自家製セミドライトマト　バルサミコソース添え≫
＜材料＞
・プチトマト　10粒くらい
・塩　適量
・バルサミコ酢　50cc

＜作り方＞
①プチトマトは洗って横半分に切り、切り口を上にしてペーパーを敷いた天板に間を空けて並べる。
塩を振りかけて、オーブンへ。予熱なし、120℃で1時間～1時間半くらい焼く。
一回り小さくなって、表面の皮が渇いてきたら取り出します。

②バルサミコ酢を小鍋に入れ中火にかけ、半量になるくらいまで煮詰める。

③トマトをお皿に盛り、②をかける




【Point】
焼き具合はお好みでOK

私の場合は、あまり焼きすぎず半渇きくらいで取り出します！





トマトとバルサミコの旨味、甘味、酸味が口の中に広がります





一緒に飲むお酒は、酸味のしっかり効いたものが良いですね





上立ち香はあっても含み香はあまりない方が良いかもしれません。





生酛・山廃系のものをお燗でいくのもいいですね





ぜひ、お試しください


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