春の白和え3種 *22

またまた菜の花の登場です





野菜好きなので、レシピも野菜系のものが浮かびやすいもので。
あしからず。。。





今回は、私の大大大好きなお料理





『白和え』です





優しい甘みとごまの風味が素材を包み込んでくれる、素晴らしい料理だと思っています





今日は、旬の菜の花と、これまた旬のいちご、それからりんご(紅玉)を使った白和えをご紹介します





いちご
そうです。





りんご
そうです。





りんごは酸味の強い「紅玉」という種類を使います。





いちごやりんごの酸味と甘みが、白和えにとっても合うんですよ





更に今回は、すり鉢を使わない簡単レシピにしました





すり鉢って、正直面倒くさいですよね
わかるわかる





それではご紹介です！


≪春の白和え３種≫
＜材料＞　2人分
・菜の花　100g
・いちご　大2粒
・りんご　1/3個
・豆腐　200g　　　　 ●練りごま(白)　大1
●白ごま　大1　　　　●薄口しょう油　小1
●砂糖　小1　　　　　●塩　少々


＜作り方＞
①豆腐をキッチンペーパーか布巾でくるんでバットに置き、重めのお皿等を置いて水切りをする。(20分くらい)
いちごは縦に4等分に、りんごは皮を剥いてひと口大に切る。

②大きめの鍋に水を沸かし、塩ひとつまみ(分量外)を加え、洗った葉の花を茹でる。
1分程でザルに上げ、バットに移して粗熱を取る。冷めたら適当な大きさに切る。

③ボールに●を加え混ぜ合わせ、①を加えて潰すように混ぜる。
3等分にして、それぞれの食材を加えて絡める。




【Point】
生地と食材は食べる直前に和えてください
時間が経つと水が出て、ヘナヘナとしてきてしまいます








菜の花は甘みと苦みが効いてますね





いちごとりんごは、甘みと酸味が効いてますね





果物はその他のものでも意外とよく合うので、色々チャレンジしてまたご紹介したいと思っています！！





こんなおつまみには、香りが爽やか系の(グリーン系の香りのする)純米吟醸酒が合うと思います





ぜひ、お試しくださいね


*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*
   FoodCoordinator
     NamiHei(おおのなみ)

 e-mail：kodomonohi73@gmail.com
blog： http://s.ameblo.jp/hinahima2
 facebook：www.facebook.com/namihei.o
*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*