若いころから高血圧だった亡き夫。
それを知ってからは、夫には薄味の食事を出すようにしてました。
毎日パクパクとよく食べてくれてました。
が、ある日食事中に夫が一言。
「これ、味がないょ…」
その時の悲しそうな顔ったら…(´・ω・`)
あまり食にこだわらない人だったし、
何も文句も言わなかったので、私も良かれと思って、
せっせと薄味調理に励んでました！
（何と自分用はふつう味！← ヒドイ f^_^;）
そんなことがあってからは、
高血圧食の本とか買って少しお勉強しました。
香辛料を上手く使うとか、出汁の旨味を生かすとか、
香味野菜をたっぷり目に使うとか、酸味を効かせるとか…
塩だけを少なくすりゃいいってもんじゃなかったんですね^^
食事はやっぱり美味しいと感じて食べなくっちゃ！と反省しました。
それからは、生姜、ニンニク、黒ショー、バジル、
お酢などが活躍するようになりました。
＊ ＊ ＊
先日、レシピブログさんのモニターで、ありがたいことに
「減塩レシピに役立つスパイス４種セット」をいただきました♪
まずは、大好きなお豆腐とのコラボ！
衣に「香りソルト〈ガーリック＆オニオン〉」を混ぜて、
お豆腐（私は木綿派）をくぐらせてオリーブオイルで６面をカリッと焼いたもの。
もちろん、普通に油で揚げても大丈夫！
一人ランチでいただきました。
・じゃこのせご飯 ・糠漬け
・洋風揚げ豆腐 ・キャロット・ラペ ・ミニオムレツ ・豚生姜焼き（娘の弁当のお余り）
ガーリックの香りと口に残るオニオンの味、黒コショーのピリ辛。
お豆腐の本来の美味しさも味わえて、
スパイスがいい仕事をしてくれました。
２～３人前の分量で作ったので、残りは娘の夕飯のおかずに。
冷めても美味しかったようです♪
＊
この香りソルトの揚げ衣、イカリングとかにしても美味しいですよ♪
あ、オニオンリングとかにしても美味しそう！
減塩料理レシピ スパイスレシピ検索
＊ ＊ ＊
《洋風揚げ豆腐》
＊材料＊（２人分）
・とうふ……半丁（150～200ｇ）
・小麦粉……大さじ２
・片栗粉……大さじ１
・香りソルト〈ガーリック＆オニオン〉……小さじ１/２
・水……大さじ２
・オリーブオイル……大さじ１～２
あるいはサラダ油……適量（揚げ油として）
＊作り方＊
1． 豆腐はよく水切りして、一口大に切る。
2． 小麦粉、片栗粉、香りソルトを水で溶く。
3． 豆腐に 2．の揚げ衣をつける。
4． フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、６面をカリッと焼く。
（普通に熱した油でカリッと揚げてもよい）
いつも読んで下さってありがとうございます。
