このブログの読者になる（チェック）

1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>
2012-02-20 posted by himawarisoramama

癒し

テーマ：クッシングとの日々

クッシングとともに生きる
９時にはベッドに入るという冬眠状態のために、ブログを更新する時間もなく、今日まできてしまいました。

その間も私の状態は安定しており、先日二か月ぶりの検査でも正常値になってから横ばいのまま

問題もなく、二か月後の予約をしてきました。

とはいっても血糖値は食べ物によって上がりっ放しだったりもするので

やはり夜中のコルチゾールは高いままなのかな、といった具合です。

さて、私達家族は、伊豆長岡へ癒し旅行に行ってきました。

チェックインしたあとロビーでウエルカムドリンクとお茶菓子が出され

こういうときに喜んで食べられないのがちょっと悲しいしょぼん

子供達に半分づつ分けました。





記事URL コメント ペタ ポケット
2012-01-16 posted by himawarisoramama

二回目以降のおせち

テーマ：ブログ

クッシングとともに生きる
二回目のおせちです。
おせちって多目に作るので、二日や三日は余り物が続いてしまいますよね。
一品や二品追加し、盛り付けも変えながら、飽きないように食べてもらいます。

追加したのは
★ごぼうの豚肉巻（生姜汁、みりん少々と醤油で煮詰めます）私もOK

★じゃこと豆腐のサラダOK
（豆腐にカリカリのじゃこ、本当は貝割れがいいのですが、子供も食べられるようにピリっとしないスプラウト
万能ねぎ、白ごま、を乗せ、ごま油と醤油を混ぜたものをかけて食べます）

クッシングとともに生きる

★エビフライ（お惣菜で失礼します）私はNG身に対して衣が多すぎるので。


元旦は１７年ほどの付き合いになる友達が遠くから泊まりに来てくれました。車

家族ぐるみの友達で自然体でいられるので、具合の悪さも見せられるし、頑張らなくていいし、

寝たくなったら寝られるし、とても楽～な間柄の大切な友達です。

久々に会えて一緒に元旦を過ごせて貴重なお正月でしたニコニコ




記事URL コメント ペタ ポケット
2012-01-12 posted by himawarisoramama

糖尿病の私のおせち

テーマ：糖質制限＆マクロビ

クッシングとともに生きる
みなさま、あけまして、おめでとうございます。アップ

しばし疲れており、ブログの更新も滞ってしまいました。

今年も宜しくお願いいたします。

さて、お正月といえばおせち。
クッシング病の合併症である糖尿病持ちの私にとっておせちの数々は論外です。
私の分はどうしようか考えていたところ、丁度NHKの「今日の料理」でおせちを特集しており
栗きんとんはサツマイモと同量の砂糖、黒豆は倍の重さの砂糖が使われている事を知ってしまいました。叫び
塩分も相当使われており、おせちにより正月、心筋梗塞、脳梗塞を起こす人が増えるそうです。
そんな事を知ってしまってはいくら私が食べなくても買う気にならず
「今日の料理」のレシピを参考に身体にいいおせちを作りました。チョキ

ナイフとフォーク我が家の糖尿おせちメニューはナイフとフォーク

鶏の照り焼き
（にんにく、生姜のすりおろしと醤油とみりん少々で味付け、キャベツたっぷり）

煮物
（里芋、人参、こんにゃく、干し椎茸、蓮根、絹さやをしっかりとった出汁と醤油のみで煮る）

栗きんとん
（素材の甘さを生かすため、焼き芋にしました。甘さ倍増します。砂糖と水あめは使わず、ラカントを控えめに使用
生クリームでなめらかさを出します）

黒豆
（ラカントで甘さ控えめに煮ます）

なます
（塩とお酢につけておき、最後にラカント控えめに加えます）
クッシングとともに生きる
そして伊達巻

私の大好物です。ラブラブ！
はんぺん一枚と卵５個、ラカント大匙３くらいをフードプロセッサーで混ぜ、
ロールケーキを焼く四角いオーブン皿にクッキングシートを敷き、２００度で裏に焦げ目がつくまで焼きます。

まきすでぎゅうぎゅうに巻き、輪ゴムで止め一晩おくと、こんな風になります。
あと輪切りにすれば立派な糖尿でもOKの伊達巻、完成です。
端っこはぺろん、と広がってしまいますので、私が味見、パクパクにひひ
とっても甘さ控えめですが、十分です。

クッシングとともに生きる
お雑煮は関東風鏡餅
主人の実家の東北ではお味噌汁のようにごった煮にするのですが、
我が家は醤油ベースの吸い物におもちを入れたら、別にしてある具材を飾るように乗せていきます。

私はおもちと人参とかまぼこなし、です。

ラカントで作ったおせちでも、栗きんとんと黒豆、人参、は食べません。NG
他のものでお腹いっぱいにします。
売っているおせちの実態を知った以上、家族用にも買う事はないでしょう。。得意げ
来年以降も作り続けると思います。
記事URL コメント ペタ ポケット
2011-12-29 posted by himawarisoramama

糖尿病ママのクリスマスメニュー

テーマ：糖質制限＆マクロビ

クッシングとともに生きる
今年のクリスマスは三連休でしたので、最後の日曜日はおうちでゆっくりクリスマス会クリスマスツリーをしました。
朝、子供達はベッドに置いてあったサンタさんからのプレゼントプレゼントに大喜びでリビングで開封。
楽しそうな二人を見ながらキッチンでクリスマスブランチナイフとフォークの準備に取り掛かりました。

ひまわりにも手伝ってもらい、完成したメニューはこちら


☆ノンシュガージェイビーの低糖質ホールケーキ ケーキ　にフルーツいちごをのせました。

私はフルーツは食べず、１回に２ｃｍほどのカットを食後二時間後に食べました。
食事の後に続けて食べては血糖値をさらに上げるのでタブーです。

☆ツリーの形に盛り付けたキャベツきゅうり人参のサラダ
マヨネーズは低糖です。

☆タルトオードブル
私はひとつのみ食べました。

☆全粒粉８０％小麦粉２０％の食パン食パン
ホームベーカリーで焼きました。
私は皮の部分２０ｇを限度に食べました。

そして
クッシングとともに生きる
☆アクアパッツァ☆
ハーブソルトでもみ込んだ鯛（内臓とってあります）をオリーブ油とニンニクで両面焦げ目が少しつく位焼きます。
アサリと好きなお野菜を入れ白ワイン５０ｃｃと水５０ｃｃほど入れふたをしアサリが口を開くまで蒸します。
できあがりですうお座
低糖です。

クッシングとともに生きる
☆バーニャカウダ☆
アンチョビペーストにオリーブ油とマヨネーズと水を好みの分量、混ぜる。
人参は私は食べません。

クッシングとともに生きる
☆ローストチキン☆ヒヨコ

前日に皮にフォークで穴をあけた鶏肉に、我が家の万能醤油（醤油だしみりん少々を煮詰めたもの）と
玄米水あめ少々、ラカント少々、ニンニクとショウガのすりおろしをジップロックでもみもみし、
一晩おいたものを２００度のオーブンで３０分焼きました。
途中で出てきた油を皮にかけること２回、１５分ほどの時に野菜もオーブンへ入れます。
アルミホイルで焦げ目を調節して、できあがりです。

私は糖質高めの皮、たれは控えめにいただきました。
さつまいも、ニンジンは私はNG。

子供達も私と同じように人参、イモ類などの糖質を省いてしまうと栄養が偏るし、偏食になるので

私が食べられない糖質高めのものもミックスします。

その中で自分が食べられるものだけを取り分けて食べるようにしています。

クリスマスなので、マクロビ解禁にしました。
動物性を食べるときはお野菜を倍量取るように心がけています。
次はお正月のおせちですね。。。。
おせちって糖質高いものばかりで食べられるものってほとんどないのです。
黒豆も昆布巻きも栗きんとんも甘いし、なますも砂糖いっぱいだし。。。
大好きな伊達巻は糖質０が出ているので、それを買う予定です。
糖尿病おせちもネットで販売されているのもみましたが、
我が家でも糖尿おせちを考え中です。
記事URL コメント(3) ペタ ポケット
2011-12-27 posted by himawarisoramama

クリスマスイヴ

テーマ：糖質制限＆マクロビ


クッシングとともに生きる
２４日のクリスマスイヴはお台場に丸の内交響楽団のフルコンサートベルを聴きに行きました。

ピアノとバレエをやっているひまわりのお勉強にもなるだろうと

そらも参加できる「無料」のコンサートのイベントを探しました。

アマチュアの皆様ですが、十分に楽しませてもらいました。

この後は別のところのゴスペルライブに参加

初めてのジャンルに子供達ぽか～んと口を開けて聞いていました。

我が家のクリスマスディナーナイフとフォークは中国飯店 でした。

血糖値の上昇は糖質の次にカロリーも関係するようですが自分の体で実験してみると

例えばパスタやパンを取るとグイっと上がりますが（パスタ40gで二時間後190程度）

カロリー倍のメンチカツを一人前食べても120程度でおさまります。

そんなわけでカロリー計算はさほどしていないのですが

満腹感をカロリーに頼ってばかりは身体に悪いので時々気を引きしめます。得意げ
記事URL コメント ペタ ポケット

Amebaおすすめキーワード

    1 | 2 | 3 | 4 | 5 |最初 次ページ >>

    このブログの読者になる（チェック）

    アメーバに会員登録して、ブログをつくろう！ powered by Ameba (アメーバ)｜ブログを中心とした登録無料サイト