ゴロゴロ素揚げ野菜のスパイシーカレー
スパイスたっぷりだけど
子供でも食べやすいようトマト缶とカレールーを使ってマイルドな味わいに仕上げました。
【レシピブログの「スパイスで本格的な香りづけ♪
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作り方（４人分）
玉ねぎ…１個
にんじん…1/2本
じゃがいも…２個
ピーマン…２個
ナス…１本
かぼちゃ…３ｃｍ分
ひき肉…１００ｇ
GABANクミン＜ホール＞…小さじ1/2
GABANカルダモン＜ホール＞…３個
GABANコリアンダー＜ホール＞…小さじ1/2
GABANガラムマサラ…少々
カレールー…３かけ
鶏手羽…４本
トマト缶（カット）…１缶
水…２００ｃｃ
１．玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
２．フライパンに油（大さじ１）をひきクミンを炒め香りが立ったら
①の野菜とひき肉を加え炒める。
３．ひき肉に火が通ったらトマト缶・水を加えひと煮立ちさせ
荒く砕いたコリアンダーとカルダモンの中身を加える。
４．ガラムマサラを少々振りいれ、火を止めカレールーを加える。
５．塩で味を調え出来上がり。
６．トッピングは野菜の素揚げと塩コショウでシンプルに焼いた鶏手羽です。
盛り付けたら完成！
本格カレーに挑戦してみようかと思ったけど
子供たちはアンパンマンカレーでないとNGなので
カレールーも使って子供でも食べやすくしてみました。
トマト缶と甘口ルーのおかげで辛みはないけど
スパイス効果で香りが違う！
あっ、私のカレーは基本ひき肉です。
キーマカレーでなくてもひき肉です。
なんでかなぁ？
昔から食べ慣れてるからかな？
よって外食のカレーはお肉がゴロゴロしていて苦手です…
具材に入れようかと思ったけど
新じゃがを素揚げしてトッピングに回したのは正解！
皮つきのまま揚げたこのビジュアルも好き♡
これからの季節
カレーの出番が多くなりそうですね～。
あっ、土曜日の夜から実家へ帰って来ています♪
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