海老と春雨のチリ蒸し煮
チリペパーでピリリと辛い春雨煮。
水分たっぷりなので「炒め」ではなく蒸し煮です。
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作り方（４人分）
むき海老…１００g
豚バラ肉…５０g
春雨…９０g
にんにくの芽…１０本
サラダ油…大さじ２
○水…２００cc
○砂糖…大さじ１/2
○ナンプラー…大さじ１
○オイスターソース…大さじ１
○（あらびき）チリペパー…少々
１．春雨を水につけ始める。
豚肉とにんにくの芽は３cm幅に切っておく。
２．フライパンに油・豚バラ肉・にんにくの芽を入れ火にかけ
豚肉に火が通ったら（あらびき）チリペパーを加える。
３．香りが立ったらエビを加えさっと炒める。
４．○と水分を切った春雨を加え蓋をして
水分がなくなるまで蒸し煮にしたら出来上がり。
春雨は完全に戻さなくてOKです。
蒸し煮している間にぐんぐん水分を吸収して
しっかり春雨にも浸透しますよ。
「おいちそ～ねぇ～」とやってきた
私：「これ、辛いよ」
次：「じゃ、いなな～い」
と去って行きました(笑)
子供がいると辛い物NGだから
子供リクエストが「焼きそば」だった日に作りました♪
ママブロネタ「今日の晩ご飯
」からの投稿
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