バレンタイン♡いちごのバニラババロア
バレンタイン＝チョコ
って概念は捨てて、チョコが苦手な男性へ。
まだチョコは食べさせたくない我が子へ。
そんな想いで作ってみました♡
バニラビーンズを使ったちょっぴり贅沢なババロア。
バレンタインにピッタリです♡
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作り方（１８cmエンゼル型＋カップ１個分）
＜上層＞
水…１５０cc
砂糖…１５g
○粉ゼラチン…５g
○水…大さじ２
キルシュ…少々
いちご…７～８個
＜バニラババロア＞
牛乳…２５０cc
生クリーム…１００cc
卵黄…１個
砂糖…５０g
○粉ゼラチン…５g
○水…大さじ２
バニラビーンズ…1/2本
【上層を作る。】
①○をふやかしておく。
②水５０ccと砂糖を鍋に入れ弱火で溶かし、
溶けたら残りの水１００ccとキルシュを加える。
③型に少し流し冷やし固める。
※いちごがずれないようにするだけなのでほんの少しでOK!
④半分にカットしたイチゴの切り口を上にして並べ
イチゴすれすれに②を流し冷やし固める。
※表面より上になるといちごが浮いてくるのでご注意を。
【ババロアを作る】
①○をふやかしておく。
②鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ沸騰直前まで火にかけ止める。
③ボウルに卵黄と砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
④バニラビーンズを取り除き②を加えて混ぜ鍋に移す。
⑤トロミがつくまで絶えず混ぜながら弱火にかける。
⑥火からおろしてゼラチンを加え粗熱を取る。
⑦生クリームを６分立てに泡立て⑥に加える。
⑧固まったいちごの上に流し冷やし固めて出来上がり。
２層♡
工程が多く感じますがどんどん混ぜていくだけの簡単スイーツです。
ババロアだけでも十分美味しいです。
型から外す時は型を少し温めるとカポっと外れますよ
とか言いながら温めすぎて２層が崩れてます…苦笑
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