渋皮煮de半熟ガトーマロン♪
おはようございます
今日は全国的に大荒れな天気なんて言ってますね
最高気温が１０℃いかないんだってー
タイヤ交換した人までいるとかニュースでやってたよ
さすがに早いような気がしますが
雪降ったら何時間も待たされるからやったもん勝ちかもね
キキはまだ当分しませんけどね
寒くなってくると濃厚なお菓子が恋しくなりませんか
キキは年中無休でチョコレート星人ですが、消費量がさらにUPします
製菓用チョコは２ｋｇ買いで、つまみ食い用は１ｋｇ買い(●´ω｀●)ゞ
渋皮煮をたっぷり使ったお菓子
半熟ガトーマロン
モンブランでも作ろうかと思ってたのですが
ガトーショコラが食べたかったので一緒にしちゃいました
この栗は実家の方のあまりよくないもの
表面に出せるようなキレイなものじゃないので
中に入れるレシピにはピッタリ
今回は余裕があったので
写真モリ②でレシピをお送りしますねー
作り方（１５ｃｍ丸型１台）
＊チョコレート ８０ｇ
＊無塩バター ６０ｇ
＊生クリーム ４０ｃｃ
＊卵 L2個
＊薄力粉 ２０ｇ
＊無糖ココア １５ｇ
＊上白糖 ６０ｇ
＊ラム酒 ５ｇ
＊渋皮煮 好きなだけ（今回は２５０ｇ）
準備：卵は卵黄と卵白に分けておく
薄力粉とココアをふるっておく
オーブンは１７０℃に余熱しておく
１．チョコ・バター・生クリームを湯せんして溶かしておく
２．卵黄に砂糖半分（３０ｇ）を入れ白っぽくなるまですり混ぜ
①とラム酒を加えて混ぜる
３．ふるった粉類を入れ泡立て器で混ぜる
４．卵白に残りの砂糖を入れ角が立つまでしっかり泡立てる
５．メレンゲ1/4ほどを③に入れしっかり混ぜ合わせる
６．残りのメレンゲは２～３回に分けてゴムヘラでさっくり混ぜる
７．型紙を敷いた型に生地を半量流し入れ、栗を並べる
↑ホラ、汚い栗ちゃんでしょ(TωT)??
８．残りの生地を流し入れ、トントンと１５ｃｍの高さから落とし
空気を抜いて１７０℃のオーブンで３５～４０分焼いて出来上がり
仕上げに粉砂糖をかけると雪景色みたいでキレイですよね
やっぱり、ガトーショコラは冬のケーキって感じがするな
このボコボコ感もガトーショコラの特徴ですよね
中央の凹み具合もバッチリ
栗がゴロンと入ってるからケーキの部分は意外と少なく
２切れペロッと食べちゃった
こちらにもUPしました
渋皮煮de半熟ガトーマロン♪ by ♡kiki♡
濃厚だけど、甘さは控えめで大人ケーキって感じです
大人のみなさーん
ぜひコーヒーと一緒にブレイクタイムしてください
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底が取れないタイプです♪湯せんもできるし便利ですよね!!
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つまみ食い用チョコレート(笑)
タブレットだから食べやす…使いやすいんですよ♪
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