チーズなしでもおいしい☆ 麹をプラス！フレッシュ・ジェノベーゼ レシピ

麹をプラス！
フレッシュ・ジェノベーゼ
（チーズなし）

＜材料＞


バジル　200グラム（ボウルにいっぱい）
松の実　45グラム　（かるく片手ひとつかみ）
大にんにく　一かけ（普通サイズなら3.4かけ）
塩または塩麹　小さじ1～1.5
エキストラバージンオリーブオイル　大さじ4
お味噌小さじ1～1.5



レシピオリーブオイルが少なめです。
チーズが入らないベースです。



お好みでお料理するときに　
オリーブオイルをプラスして塩加減や
チーズをアレンジして
自由にお好みの味に作れます。


＜作り方＞


1.初めにプードプロセッサーで
オイル以外のものをペーストにします。


2.ペースト加減を見ながら　
お好み量のオリーブオイルを入れて
出来上がり。

隠し味のお味噌や塩麹がポイント。
濃くやまろやかさが出ます。
すべて生で火を通しませんので
生のバジルの風味と酵素が
生きています。



パスタにも野菜にもサンドイッチにも使えます。
（オリーブオイルを足すとゆるめのペーストになります。
オイルが少なめがいい時は
コンソメ系の薄味スープで薄めるとさらっとします）


今日はほくほくにゆでたジャガイモに
少し黒こしょうをもんで
頂きました。



ジャガイモを200℃くらいで皮ごとグリルしたジャガイモ
（ジャケットポテトになります）
にそえてもGOOD！　

チーズはまぜこまなくても横に添えて
いただくのもお皿が華やかになり楽しいです。

平らにして冷凍します。

余談ですが
やっぱりつくってます。

ぶどうがメイン　幸水　メロン　レモン　他　
野生の微生物菌とともに
元気に発酵中の微生物発酵酵素。


酵素作りもすっかり達人になったような・・・
教室してとの声も。
やろっかな～？


今回はちょっとワインのように
大人向けにしあげます。


夏バテ知らずで
元気過ぎの子どもたち。

こんなのも飲みますよ～

豆乳カプチーノ

（中身はノンカフェ紅茶やお抹茶）

かけ過ぎのココアとシナモン・・・


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初めて設置してみました。
見て下さる方が増えたらうれしいな。

ありがとうございます。