手亡豆あんで 8個の甘さ控えめ・柔らかきび糖求肥で苺大福

8個のいちご大福を作りました。

きび糖でしたから生地がほんのり薄茶色
餡も沖縄奄美のきび糖でしたのでやっぱり茶色い。




毎年この時期になると
近くの和菓子屋さんのガラスに
『苺大福』とはられます。


そうそう、と思い出させてもらいます。

子供達も思い出して楽しみに作ります。


粉だらけ、べちゃべちゃ餡だらけも

今年はわりとましで


だんだんうまくなってきたかな～♪（＾＾）






☆ポイントは白玉粉を細かくしておくこと（とけやすいから）
求肥をよくもむ？（ねる）ことくらい。




＜レシピ＞

餡 (いちごを包む適量）150gくらい
手亡豆（一晩浸して柔らかく炊きお砂糖を入れ炊きます）
きび糖



求肥
白玉粉　100（指でつぶす）
きび糖　60g
水　170cc


片栗粉　適量
いちご　8個


＜作り方＞


餡を八等分　にまるめておく。
餡でいちごを包む。
（写真は子供の手の熱もありべちゃべちゃ）




求肥材料を全部合わせて強火で半透明まで蒸す。

ガス火で蒸し器がおすすめです！

レンジなら600wで合計5分くらい（半透明になる）
（2,5分で一度取り出し、良くねり2回目2.5分くらい
で取り出し、よく木べらで混ぜる）。

むせたら片栗粉の上に広げ
熱いうちに8等分にする。

餡で包んだいちごを求肥でくるむ。

片栗粉はあまり中に抱き込まない方がベター。






＿＿後記＿＿


ほんとは酵母とか麹とか入れてお砂糖なしの一工夫で作り、
それに蒸し器なしの『ヘルシオ』
（電磁波が出ないを選べる電子オーブンレンジ）
を使ってお手軽に蒸すという方法で作りたかった。
（セイロの蒸し器が一番美味しいと思います）

でもヘルシオも25分たっても全然蒸せてないし（なぜ？）
何にしようかと言ってる間もなく子供は食べたくて
いちごも出しているとつぎつぎになくなっていくし・・

結局蒸し器を出し
レシピも普通でシンプルになりました。

でもこれ、簡単で（餡は買って来てもいいし）
ほやほやでおすすめ♪

注＞レンジの方法でも同様にとても美味しいものが出来ます。
でもでもでも、できるだけ避けたいもののひとつですね。

できた～☆（＾＾）
できた～☆☆　おいしそ～　いいにおい～♪